四大家庭版自制火锅锅底,秘方分享,见者有份!
来源:朝天门火锅 时间:2024-07-08 浏览:861不想出门的时候,也可以自己在家做火锅,火锅的灵魂,就在于火锅锅底,除了全红锅,还有多种锅底推荐,今天,小朝哥就分享锅底制作秘方给大家。
1、四川红油麻辣火锅
红油锅,是经典火锅品类,需要准备牛油、辣椒、郫县豆瓣酱、干海椒、花椒、香果、香叶、孜然、桂皮、豆豉、草果皮、花椒、小茴香、沙姜、陈皮、丁香、甘草、茴香、白蔻、南姜、姜、肉蔻、大葱、冰糖等材料,先将牛油炒香,放入花椒、辣椒和郫县豆瓣,加入剩余底料,炒至辣椒皮肉分离时,倒入高汤煮沸即可。
2、鸡汤火锅底料
准备好鸡肉、猪大排、猪大骨头、生姜等,将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净,再放入锅中,加水烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味,最后再加入适当的盐和味精调味。
3、牛骨清汤底料
先将剁成小块的牛骨头洗净,放入冷水锅中煮,水开后浮去血沫,再把骨头汤倒入高压锅,加几块老姜,葱段,滴入几滴醋,煮至牛骨出味即可。
4、番茄浓汁锅底
准备材料有,椒酱、番茄酱、盐、色拉油、鸡汤、番茄、鲜香菇片、姜片、去核红枣、枸杞,
首先将番茄洗净,用绞肉机绞成蓉,和鲜香菇片、姜片一起,放入鸡汤内,熬煮二十分钟,成香浓的底汤,装入锅内撒上枸杞、红枣、香菇片、姜片即可。
这四种是常见又经典的火锅锅底,满足大众口味,再配上蘸料,准备自己喜欢的食材,就可以在家吃一顿满足的火锅了。
推荐阅读:
上一篇:商务宴请的火锅店,有哪些要求?分享几点标准! 下一篇:没有了