雪花肥肉,火锅店靠它赚翻!原因居然是这个
来源:朝天门火锅 时间:2024-07-08 浏览:814入口即化的雪花肥牛,香气四溢,口感嫩滑,配上朝天门的秘制的麻辣火锅锅底,每一口都是牛肉香气混合麻辣鲜香,今天,小朝哥就来和各位聊一聊雪花肥肉。
一、牛肉的营养价值
牛肉是红肉的一种典型代表,雪花牛肉,有大理石花纹的红白牛肉,取牛背两侧前方的肉,口感软嫩,易于咀嚼,其营养价值远高于普通牛肉,丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢,而且牛肉中的脂肪含量很低,吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积,冬食牛肉,有暖胃作用,补益佳品。
二、怎么挑选雪花肥牛
1、看颜色,有红点的肥牛最好不要选择,一般是变质牛肉。
2、光泽度,新鲜的肥牛光泽度极好,特别是脂肪的部分,且红色部分肉质很是均匀。
3、闻气味,正常的肥牛气味,应该是没有其它异味的,这点应该是挑选时首先注意的。
4、摸肉质,用手摁一摁肥牛,如何可以立即恢复到原来的状态,说明品质较好。
5、摸粘度,如果肥牛表面有粘手的现象,说明已经不新鲜了。
6、结实度,较好质量的牛肉会比较紧实,而注水的牛肉以及变质的牛肉会变的肉质疏松。
三、雪花肥肉烫火锅
雪花肉是一顿牛肉火锅的灵魂,火锅里面的必备的食材就应该是雪花牛肉卷,雪花肥牛的最佳的涮煮时间是10秒左右,变色变卷,即可食用,蘸上调料,一口入魂。
大家下次吃火锅,一定要试一试雪花肥牛。
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