老四川人吃火锅都爱点的三道菜，一起来看看！

四川，有青山相伴，有绿水相依，还有火锅与之相生相伴。在四川吃火锅已经成了一种习惯和默契，同时也是一种文化的传承。早在几百年前，四川人就已经发明了四川火锅，麻辣鲜香的滋味，折服一代又一代人。那么，你们知道，吃了这么多年的火锅，哪几样菜更受大众喜欢呢？今天，我们就一起来看看，老四川人吃火锅时都爱点的三道菜是哪三道！

第一道：牛蹄筋

牛蹄筋不算火锅桌上的常客，但却绝对是老四川人都很爱点的菜。牛蹄筋其实就是牛蹄骨上的韧带，吃起来口感劲道，营养价值高，满满的都是胶原蛋白。用它来煮火锅，不仅满足了食客对营养的需求，同时汤汁渗透进每一块蹄筋中，一口下去，麻辣爽滑，味道简直惊喜，难怪老四川人对其痴迷不已，不过在此也要提醒一下各位，牛蹄筋要提早下锅，煮的时间够长，才能充分入味。

第二道：麻辣牛肉

麻辣牛肉算得上是四川火锅的一道特色菜了，味道很足，多吃也不会有长胖的负担，因而成了很多人的心头好。麻辣牛肉的做法跟嫩牛肉不同，是将牛肉切成有一定厚度的片状，进行简单的腌制后，再在表面裹上一层红彤彤香喷喷的辣椒末，看上去色泽十分诱人。并且神奇的是，就算将其放在沸腾的锅中长时间煮制依旧完好无损，表面上那层辣椒不会脱落，烫个几分钟捞起来，竟然还能吃到麻中带嫩的口感，味道确实不摆了。

第三道：现炸酥肉

现炸酥肉算一款休闲小吃，也是吃法老道的老四川人必点的一款小吃，它与紫薯丸子、南瓜饼、热油糍粑不同，无论是紫薯丸子还是南瓜饼亦或是糍粑，大家点菜的时候可能只会择其中之一，但是现炸酥肉就不一样了，即使点了其他的小吃，酥肉也必须来一份，而且是上菜之前就要先吃酥肉，热络的口感，酥脆的外皮，椒香四溢，肉味十足，吃多少都不腻。

上述三道菜排名不分先后，都是老四川人吃火锅爱点也必点的菜，也都是经受住一代代人考验的人气菜品，下次来四川吃火锅时，你不妨点上试一试，相信味道不会让你失望。以上就是朝天门火锅的相关分享了，如有其它疑问，可直接给我们留言，一起交流学习。

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