想火锅加盟店人气爆棚,这几个错误千万不能犯!

来源:朝天门火锅 时间:2020-11-24 浏览:717

如今,开火锅加盟店成了一种创业热潮,人们都想到这个行业来捞一捞金,但是随着这种热潮逐步高涨,业内的竞争也就进一步加剧了,客流被不同的品牌瓜分,很难再爆发式地经营下去。那么在如此情形下,我们如何才能开出人气爆棚的火锅加盟店呢?告诉你,这几个错误千万不能犯?

一、减低成本偷工减料

都说现在开火锅店面临三高的问题,一是原材料高,二是人力成本高,三是房租成本高,这三样成本的提升,无疑就压缩了火锅店的利润,于是乎,很多老板便动了歪脑筋,开始用偷工减料的方式来降低成本,比如一份价值近百元的特色毛肚,却只有寥寥的四五片,还不够一桌人分食,让人感到非常的不值,对火锅店的好感度也会大大降低,因此我们建议想要保持高人气的话,千万不能在食材的量上做手脚,以免失去顾客的信任。

二、在大厅跟顾客争吵

顾客不好将就,有过经商经历的朋友可能就深有体会,有时候即使自己做好了一切服务工作,但是顾客仍然不满意,特别是遇到一些喝了酒蛮不讲理的顾客简直让人头痛。但是顾客就是上帝,即使他不讲理我们也不能出言顶撞,更不能在大厅与其争吵,一来会让矛盾愈演愈烈,二来会影响店内其他顾客就餐,给其他的顾客留下不好的印象。

三、用餐收费多且复杂

过去吃火锅很简单,一双碗筷一个锅,点什么菜就付什么钱,账目简单明了,但是现在却不一样了,有些火锅店收费多,纸巾要钱,一次性杯具、碗筷也要钱,甚至一些基础、必备的服务都要收钱,本是想享受一次大快朵颐的感觉,现在一顿饭吃下来却无比拘谨,完全失去了火锅的精神,让人浑身不自在,并且收费多且杂,还会让人产生一种乱收费的感觉,会影响顾客对你的评价。

四、员工未培训便上岗

过去,火锅店的经营理念其实都比较散漫,员工自干自的,没有一个管理体系,但是随着行业的发展,火锅店的经营越来越标准化,操作也越来越规范化,如果你的员工未经过统一的培训便上岗的话,很可能效率,以及服务质量都比不上别的店,在竞争上就不会存在优势,甚至会导致劣势,因此,店内所有的员工上岗,务必要统一规范化地培训。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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