四川人教你如何调制一个正宗的火锅油碟?

来源:朝天门火锅 时间:2020-12-23 浏览:607

火锅,作为热辣食物的代表,应该无人不知无人不晓吧,它是典型的四川美食,其美味也是世人公认的,但是大多数人只知道四川火锅很好吃,却不知道如何调制出一个能撩拨味蕾的正宗油碟,今天,小编这个四川人就来跟大家分享一下正宗火锅油碟的调制方法吧,赶紧收藏。

四川人教你如何调制一个正宗的火锅油碟?

1.首先缓缓倒入香油

吃火锅什么都能少,唯独香油少不了。香油,也就是我们常说的芝麻油,它是蘸料中的灵魂,既能清火润燥、调节口味,同时还能提升口感,好处多、作用大,是不可或缺的火锅伴侣,所以我们在调制味碟时,首先要做的就是将香油缓缓倒入碗中,闻一闻,浓香的芝麻口感立马袭来,浓郁至极。

2.其次加入些许蒜泥

四川人吃火锅讲究大道至简,蘸料台提供的蘸料五花八门,但是他们痴迷的却始终只有一样配料,那就是被碾碎成泥,且透露着一股淡淡的蒜香味的蒜泥。蒜泥,既能消毒杀菌,同时又能保持刺激独特的口感,因而但凡是四川本地人,他们在吃火锅时无一例外都会往油碟中加入蒜泥,至于加多少,那就得根据自己的喜好酌情增减了。

3.然后动筷充分搅拌

当蒜泥和香油相遇之初,那种奇妙的香味和口感还未能迸发出来,这时就需要你动用手中的筷子,充分地进行搅拌,让蒜泥的独特气息,与醇香的芝麻味充分融合,一份味道独特且与牛油非常搭配的蘸料就问世了,这样搭配出的蘸料既不会破坏火锅的本味,同时香度又得到进一步提升,吃起来滋味十足。

4.必要时还可以加点香菜和葱花

其实当你做完以上三步后,一个正宗的火锅油碟就已经诞生了,方法很简单,但是调制出来的味道却不一般哦。当然,如果你还想进一步升华油碟的滋味的话,也可以适当地添加些许的香菜和葱花,既能提升颜值,又能赋予味碟更多的清香滋味,口感更佳哦!

以上就是正宗四川火锅油碟的搭配方法了,是不是很简单呢?希望你已经学会了,如有其它疑问,可给朝天门火锅留言,一起互动交流!

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