新手开四川火锅店,如何保障口味正宗?

来源:朝天门火锅 时间:2021-03-02 浏览:528

四川火锅,能区别于其他食物在美食圈中傲立群雄,与它醇厚鲜香的滋味有关,众所周知,四川火锅色香味俱全,不仅口感丰富,同时还包罗万千,让一代代美食爱好者为之折服,那么如果新手想开一家四川火锅加盟店如何才能保障口味正宗呢?以下两个途径可以尝试一下!

新手开四川火锅店,如何保障口味正宗?

一、找到一个靠谱的四川师傅

火锅醇香、丰富的口感基本上来源于那一锅沸腾的牛油锅底,锅底的炒制是一个十分复杂的过程,从前期的选材到中期的炒制再到后期的出品,每一个环节都必须严格且专业,一旦所选食材有质量的偏差,甚至是在炒料时没有按照固定的配比和工序进行,所炒出来的底料味道将是天差地别,或苦,或燥辣,总之不尽如意。

因此,要想保障正宗口味,就必须得保证底料的出品,作为新手的你自然是不具备相关的经验和炒料技艺的,这时你就需要找到一个靠谱的四川师傅,他既要有多年的从业经验,同时还得有纯熟的炒料技艺,只有满足这两点,他才能熟练地炒料以保证店内的日常消耗,否则,火锅店是很难维系下去的。

二、加盟一个地道的火锅品牌

当然,随着火锅行业市场逐渐规模化,请师傅炒料的方式已经渐渐被市场淘汰了。一来,炒料师傅的专业水准难以稳定,口味无法标准化,二来专业的炒料师傅越来越罕见,再者请人炒料成本过高,会挤压火锅店的利润空间,对新店来说弊大于利。那如果我们既想获得稳定正宗的口味,又想节省成本该怎么做呢?

不妨尝试一下连锁加盟,加盟那些沉淀多年,拥有标准口味的火锅品牌,通过加入他们获得正宗的山城味道,降低底料成本,同时还能获得其他的开店支持,不仅保障了味道,还保障了运营的秩序,对新手来说是明显的利大于弊。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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