四川火锅江湖的“三剑客“,你知道是哪几道菜吗?

来源:朝天门火锅 时间:2021-03-04 浏览:627

火锅,原本是一类特色是地域美食,但却在四川人的智慧之下,却吃出了江湖侠气,从此形成了人们所说的火锅江湖。火锅江湖,有众多“英雄”,但是有“三剑客”却是火锅桌上的固定成员,少了他们火锅滋味少半,你知道所说的“三剑客”是哪几道菜吗?

1.爽脆毛肚,片片化渣

毛肚,绝对是火锅江湖的一哥,自火锅问世以来,毛肚与火锅之间就形成了十足的默契,但凡有火锅存在的地方,都得上一份甚至多份毛肚来添味。并且很多人不知道的是,四川火锅过去名为毛肚火锅,在物资匮乏的那个年代,仅仅靠毛肚这类属于动物内脏的食材,就能支撑起整个火锅界,而且毛肚吃起来爽脆化渣的口感,也是让人难以忘怀,因而这么多年来,人们一直沿袭吃火锅必点特色毛肚的经典吃法。

2.脆嫩鸭肠,根根爽口

说到爽脆的口感,还不得不提与毛肚并肩的一类食材,那就是鸭肠。鸭肠的涮烫手法跟毛肚一致,均为七上八下,只要你掌握了这一核心要领,就能吃到脆嫩鲜辣的鸭肠了,但是鸭肠的爽脆又与毛肚不一样,它没有紧实、化渣的口感,但却多了一味鲜嫩的感受,吃在嘴里既脆又嫩,伴随着香辣分子的挥发,直叫人回味无穷。

3.Q弹黄喉,块块有嚼头

要说四川火锅的“三剑客”是哪几道菜,相信大家都能猜到以上两项,但是大多数人却不知道另外一位是谁,有人说是羊肉,也有人说是牛肉,甚至还有人说是土豆,争论不休,众说纷纭,其实另外一位也是毛肚鸭肠的同类,是猪、牛等家畜的大血管——黄喉,它有着明显区别于上述两类食材的特质,吃起来Q弹又有嚼劲,口感厚实,好吃到停不下来。

通过上文的介绍,你知道四川火锅江湖的“三剑客”都是哪几道菜了吧?如果你来四川吃火锅的话,建议你先点上火锅江湖的“三剑客”,分分钟就能让你在爽脆、鲜香间感受到江湖豪迈,快意人生!以上就是朝天门火锅的分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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