特色火锅店提高营业额的方法有哪些？

纵观如今的餐饮市场，特色火锅店的占比非常大，不单单是因为受众广，同时还因为火锅店的利润高，但是当大家都盯准这一创业商机后，行业的竞争就越来越大了，竞争越大，我们所能分得的客流和收益自然就越少，如此情形之下，我们该如何提高一家四川火锅加盟门店的营业额呢？一起来学习一下这些学习方法吧！

一、连环福利，锁定顾客

发放顾客福利，是增强顾客黏性的一种方式，这种方式说起来通俗易懂，但是想要运用好却很难。比如过去我们总是将福利按照季度、月度的方式进行分发，一次拿出较大的折扣，以为能换取顾客的忠心，但事实却是，顾客享受福利后便将你的好抛之脑后了。

因此，如果我们想提升火锅店的复购率，不打感情牌，而要靠技巧。比如我们可以推出一个首次消费满300元，即可免费获赠啤酒10瓶的优惠活动，但是这10瓶啤酒只能暂存于火锅店，顾客以后每次到店消费可提取2瓶，顾客为了将赠送的10瓶啤酒消耗外，就会反复消费，对火锅店来说，不就多获得了几次消费的机会，收益不就提高了？

二、组合产品，迸发更大价值

吃火锅，讲究的是丰富，菜品种类越多，顾客的体验感越好，但是如何仅有两三人就餐的话，就不宜点过多的菜了，毕竟点多了吃不完浪费，同时还会提高人均消费。那么少人食火锅该如何满足顾客对丰富食材的追求呢？我们建议可以通过产品组合的方式，丰富菜品种类，让其迸发出更大的价值。

比如过去我们想吃青菜，又想吃藕片和土豆的话，那我们需要点3份菜，整体消费可能在30、40左右，但是如果我们整合一个时蔬拼盘的话，顾客想吃啥菜就吃啥菜，同时定价28元一份，从价格上让顾客感觉更实惠，但其实，于火锅店而言，素菜拼盘的用量更少，这些也是提高火锅店利润的技巧，通过这样打组合拳的方式，在无形中就让门店的收益得到了提升，何乐而不为呢？

以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！

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