火锅加盟店开业半年就倒闭,哪个环节出了问题?

来源:朝天门火锅 时间:2021-03-30 浏览:796

火锅加盟,是一项深受各年龄层次投资人喜爱的创业项目,无论是成熟稳重的中年投资层,还是初出茅庐,勇敢无畏的年轻群体,他们都看好这一行业的投资前景,纷纷投身火锅事业,但是并非所有人都能在行业里挖到宝藏,有的店仅开业半年就倒闭了,是怎么回事呢?一起来深入剖析是哪个环节出了问题吧!

选址不当,无人气

有一位年轻的老板,在朋友的劝说下辞掉了工作,拿上积蓄准备开一家火锅加盟店。由于朋友也是开火锅店的,他加盟的品牌口碑、人气都还挺高的,开业后生意一直爆火,于是经过朋友的指点,这位年轻的老板另选地址也加盟了同一个品牌,但是结果却不尽如意,店开好了,但是问津的客人却很少,每天仅有稀稀拉拉的几桌人光顾,不到半年就关门了。

同一品牌的不同门店,生意差距为何如此大?这还得从选址说起。他朋友的店是开在一个消费比较旺盛的住宅区,附近的消费群体也都是爱吃火锅,且对火锅品牌有研究的年轻人,人均80的火锅对他们来说并没有消费负担,而这位年轻老板的店开在一个比较老旧的小区附近,不仅人流量不大,消费群体年轻层次也偏大,比起人均80元的火锅,他们更愿意选择人均50元的串串,这就是典型的因选址不当而造成无法融入市场的例子。

味道不正,难锁客

吃火锅,吃的是味道,吃的是正宗,很多老板在入行之前,对正统四川火锅没有了解,以致于不知道,在消费者心中怎样的火锅才能算得上是正统火锅的代表,在加盟品牌的时候,也只是简单地用自己的味觉去评价,如果自己觉得味道不错,就直接加盟了。

但其实好火锅和火锅之间不仅仅有“好吃”的差距,同时还有“正宗”的隔阂。正宗的四川火锅色泽饱满、明亮,香味浓郁扑鼻,口感更是层次分明,有麻、有辣、有香,在牛油醇厚的脂香气的熏陶下,毛肚和鸭肠烫起来那叫一个爽脆鲜嫩。而很多老板正是因为选择了不正宗的火锅品牌,无法提供让人心满意足的四川味道,才被顾客抛弃,难以锁客,自然支撑不过半年。

综上我们可以看出,不管哪种原因导致的闭店,都是因为我们在前期规划和调研环节出了问题,我们只有做好行情调研和品牌考察,才能开出可盈利、顾客盈门的火锅店来。以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,继续深入探讨交流!

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