连锁火锅店生意差，多是因为没做好这一点！

火锅加盟，是一种操作简单，可复制性强的经营模式，我们可以依托品牌的经验和发展思路去规范化地运营。但这看似标准化的操作下，却常常出现不一样的运营结果，有的店365天都需要排队，而有的店却长期无人问津。为什么在火锅爆火的时代背景下，你的火锅店生意却很差呢？想想你是否未用心经营顾客关系。

餐饮消费，消费的也是人情

餐饮，是一门舌尖上的生意，所以如何通过工艺创新，食材翻新来提升口感就成了餐饮人自始至终的追求，但我们却发现口感提升后，客流量却未必有增长的趋势，这是为什么？是我们的创新方向不对吗？

其实不然，不断地创新、优化口味是一件对门店发展有益的事，而生意不好很可能是因为我们忽视了餐饮消费，消费的也是人情！有的火锅店装修细节不咋样，菜品也没啥特色，但是店内的用餐人气就是很旺，老板很会跟客人打交道，一来二往地全都成了老板的熟人、朋友，消费的时候自然会先想到他，你说他的生意能不好吗？

人际维护，维护的也是生意

任何的生意，都不只是研究好买与卖的关系就可以了，任何一门生意，都需要维护好人际关系，顾客满意了，生意自然就来了。所以我们在经营一家火锅店的时候，一定要友好、热情地处理与顾客间的关系，用亲切的话语和问候，及时热情的帮助，体贴用心的服务，让他们感受到你的友好，从而产生好感度。

比如，在顾客生日宴请的时候，店长亲自上前表达祝愿，并免费送上5瓶啤酒，会让过生日的顾客觉得倍儿有面，深受感动之余，也会将店长视为自己的朋友，同时这一举动还能让在场的消费者感受到店长的豪气和仗义，从而扩大传播面和提升门店口碑。

以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！

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