连锁火锅店生意差,多是因为没做好这一点!

来源:朝天门火锅 时间:2021-05-26 浏览:843

火锅加盟,是一种操作简单,可复制性强的经营模式,我们可以依托品牌的经验和发展思路去规范化地运营。但这看似标准化的操作下,却常常出现不一样的运营结果,有的店365天都需要排队,而有的店却长期无人问津。为什么在火锅爆火的时代背景下,你的火锅店生意却很差呢?想想你是否未用心经营顾客关系。

连锁火锅店生意差,多是因为没做好这一点!

餐饮消费,消费的也是人情

餐饮,是一门舌尖上的生意,所以如何通过工艺创新,食材翻新来提升口感就成了餐饮人自始至终的追求,但我们却发现口感提升后,客流量却未必有增长的趋势,这是为什么?是我们的创新方向不对吗?

其实不然,不断地创新、优化口味是一件对门店发展有益的事,而生意不好很可能是因为我们忽视了餐饮消费,消费的也是人情!有的火锅店装修细节不咋样,菜品也没啥特色,但是店内的用餐人气就是很旺,老板很会跟客人打交道,一来二往地全都成了老板的熟人、朋友,消费的时候自然会先想到他,你说他的生意能不好吗?

人际维护,维护的也是生意

任何的生意,都不只是研究好买与卖的关系就可以了,任何一门生意,都需要维护好人际关系,顾客满意了,生意自然就来了。所以我们在经营一家火锅店的时候,一定要友好、热情地处理与顾客间的关系,用亲切的话语和问候,及时热情的帮助,体贴用心的服务,让他们感受到你的友好,从而产生好感度。

比如,在顾客生日宴请的时候,店长亲自上前表达祝愿,并免费送上5瓶啤酒,会让过生日的顾客觉得倍儿有面,深受感动之余,也会将店长视为自己的朋友,同时这一举动还能让在场的消费者感受到店长的豪气和仗义,从而扩大传播面和提升门店口碑。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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