连锁火锅店老板总结出的3条创业经验!

来源:朝天门火锅 时间:2021-07-02 浏览:683

火锅,是当下较火的一种就餐选择,也是推动餐饮业发展的重要力量,让人看到了产业背后的金矿,于是大家的创业热情不断高涨。如果你正在探索开火锅店的门路,如果你正在为如何着手经营而焦虑,那么请你仔仔细细地阅读以下内容,一位连锁火锅店的老板,通过十年经营,总结出了3条有用的创业经验!

连锁火锅店老板总结出的3条创业经验!

一、前期筹备要细致认真、亲自监督

这位老板开了十年的连锁加盟店,目前火锅店的运营状况还是非常乐观的,每天上座率都是100%,让人非常羡慕和敬佩。不过虽然现在经营状况良好,但老板提起之前才开业的时候也是忍不住摇头。

其原因就在于前期筹备的时候老板没有亲自监督施工,以致于装修的过程中存在偷工减料、施工不仔细的情况,在装修完毕后,店内的地砖、墙面问题频发,不断维修,最终只得整体重新翻修,让人苦不堪言。所以,为了让各位在装修的时候不走弯路,这位老板特别提醒,在火锅店的前期筹备的时候不仅要仔细、认真,同时还得全程亲自监督,确保装修质量和效果。

二、循规蹈矩,但不能完全按部就班

这位老板一直都是加盟的连锁品牌,但是前期的营业效果并不理想,一来在开业的时候,没有按照总部给出的策划方案去进行,为了节省成本,而降低活动力度,但它没想到的是,此举也让活动效果大打折扣,前期客量少之又少,生意一度陷入困局。

所以,在这里想跟大家分享的第二条经验就是,在经营的过程中我们要按照总部的策划思路循规蹈矩地去运营,要相信并认可品牌的实力,一步一个脚印,踏踏实实地去走,才能走出成效。但是,也不能过于死板,比如在菜品定价问题上,不能总部如何定价你也如何定价,而要结合实际情况,综合市场、成本,和消费水平等要素进行综合考量。

三、要发展就要重视反思提升

那么是什么让老板一家店经营了十年之久呢?他说靠的是不断的反思。这位老板有一个习惯,那就是会定时开总结会。在开店初期,他每天都会对当日消费的顾客进行一个回顾,并在自己脑海里留下顾客肖像,将顾客所提出的要求和意见都巩固一遍,确保明日的工作能更完善。

而随着经营时间的加长,火锅店连锁运营经验越来越规范,这时老板才从每日自我总结,变成了每周的员工总结。对他来说,每一次的总结分享会都是一次学习和提升,他能明显感受到通过总结和改善,火锅店的整体服务水平得到了大幅的提升。因此,他认为想要开好店的关键要素就是要重视反思和提升,只有不断回望自己的错误,才能提升发展的速度。

正所谓,经验是运营的基础,是火锅店提质提量的保障,相信有了火锅连锁店老板总结出的这三条宝贵经验,一定能助你在火锅经营的路上行稳致远。

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