火锅加盟店生意差?多是这几个因素在“作祟”!

来源:朝天门火锅 时间:2021-07-26 浏览:609

如果你是一名火锅加盟店的老板,那你是否遇到过生意差的尴尬?如果你是一名正想从事餐饮的创业者,那你是否惧怕遇到生意差的困境?生意差,是火锅行业比较常见的一种现象,也是令老板们束手无措的难题,对人们的经营心情和信心造成了深远的影响。

火锅加盟店生意差?多是这几个因素在“作祟”!

那么你知道火锅加盟店为何生意差吗?我们认为多是这几个因素在“作祟”!

1.经营观念有误,重成本轻品质

合理控制成本,是每位店长和老板都应该掌握的学问,但是控制成本需要有度,不能一味地缩减成本,而忽视了产品的质量,如果我们在进购食材的时候仅以价格因素为主,那么火锅店采购食材就会比同行差,竞争力也就跟不上。所以,我们认为重成本而轻品质,是一种有误的经营观念,应该摒弃,转而应该在保障品质的前提下进行成本控制。

2.通风效果不好,体验感差

火锅,本就属于重麻重辣重油的一种美食,即吃即烫的灵活方式,让门店多了几分烟火气,但随之也多了一份“油腻”的负担。火锅店常年被油烟笼罩,所以对通风系统的要求较高。而有些火锅店自身地理位置就不占优势,门店通风较差,而店内的通风系统和设施又配备不足,以致于店内的油烟无法及时排散出去,顾客吃个火锅后油光满面的,体验感十分差,下次自然不会复购。

3.缺乏造血功能,产品无新意

任何一个火锅品牌,都无法靠输血生存,一味地模仿很难拥有自己的产业空间。因此对一个品牌乃至企业来说,造血功能都是必不可少的。如果不具备造血功能,不仅做不强并且难以支撑品牌维持下去,每一次市场的变革都可能让你无力招架。所以,对于品牌来说,必须拥有自己的造血功能和系统,能不断地往产品中注入新元素,这样才能保持门店的新鲜感,维持消费活力。

4.产品结构单一,选择空间小

如果上述要点,你都没“踩雷”,但是火锅店生意差的话,建议反思一下产品的结构。吃火锅图的就是个热闹,跟朋友一起,点上数盘小菜,喝上几杯小酒,好不惬意,但是如果你的门店菜单结构单一,难以满足多数顾客对食材的需求,选择空间非常小,顾客怎么能吃得欢心呢?

上文朝天门火锅已经对火锅加盟店生意差的原因进行了分析,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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