四川火锅如何在味道上打造特色?

来源:朝天门火锅 时间:2021-07-28 浏览:951

四川,是一座自带味道和颜色的城市,麻辣的火锅味是四川的底味,火锅油的红是四川的底色,在这样的特色餐饮环境下,四川人养成了大麻大辣的餐饮习惯,和豪放不羁的人生态度。所以,火锅对四川人民来说具有不可替代的作用。但是四川火锅皆是千篇一律的麻和辣,如何才能在味道上打造差异,缔造特色呢?

四川火锅如何在味道上打造特色?

优选品质食材,打造精品火锅

想知道四川火锅加盟店如何在味道上打造特色,首先得弄明白美味源于什么?对于火锅来说,配方很重要,底料的炒制工艺很重要,但同时优质的食材也很关键。好食材,是铸好味的基础,正所谓巧妇难为无米之炊,没有优质的食材,再好的炒料人都难以施展自身的才华。因此我们在打造味道差异的时候,可以从原料入手,通过更尖端的食材,烘制好味道!

新油替代老油,带来舒适享受

四川火锅,素有用老油的传统,在老一辈火锅人眼里,老油就是四川的魂,丢了可就名存实亡了。但是四川火锅是否非老油不可?在大家都采用老油的时候,用新油是否是一个新颖的选择?其实,人们对新油的误解很深,认为新油无法将四川火锅的醇香厚重体现出来,吃起来味道稍淡,但其实,新油不但能形成厚重的口感,同时还能带来一丝新油的香气,吃起来更舒适,并且肠胃也没有负担,这种焕然一新的尝试,或许能帮助你在味道上树立个性。

打造有料锅底,尽享丰富口感

其实,改变火锅味道的途径并不是单一的,我们既可以调整味道,同时还可以通过打造有料锅底的方式,来让顾客获得更丰富的口感层次。比如将卤鹌鹑蛋、卤豆干、鲜鸭血加入锅底中,能让人在传统的牛油火锅里吃到浓郁的卤味,在纵享麻辣的同时,也能尝到原滋原味的山城卤味,味道十分惊喜,味蕾十分开阔。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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