火锅加盟倒闭率高,你了解背后的原因吗?

来源:朝天门火锅 时间:2021-08-11 浏览:826

过去,火锅连锁加盟的模式备受认可,人们通过简单的筹备,便可拥有一家标准化、规模化、产业化发展的连锁火锅店。但是近年来随着部分连锁加盟店倒闭,火锅加盟的创业模式受到多数人的质疑。大家都说火锅加盟店倒闭率高,但你真正了解过背后的原因吗?

火锅店倒闭究竟是加盟模式有弊端还是自身经营不善?我们今日便来好好分析一下!

1.出品缺乏标准化、品质化

想弄清楚火锅加盟店为什么会倒闭,我们首先要弄明白顾客为什么不爱来,在我们的研究的过程中发现,无法留住顾客是导致火锅店闭业的主要原因。而在无法留住顾客的众多因素中,出品缺乏标准化、品质化又成为主因。火锅,是一类讲究色香味俱全的美食,菜品的色泽、新鲜度以及摆盘的技术,影响着顾客的食欲,而有些火锅店的出品十分粗糙,看起来毫无美感和食欲,,这样的火锅店如何提升复购率呢?

2.管理不善,团队散架

团队管理,是为了发挥出每一个员工的才能和价值,也是为了集合更多元的力量,提升团队的综合实力和工作效率,好的管理能为门店创造不菲的价值,打造一个融洽的消费环境,形成良好的顾客关系,但是管理不善,则会导致团队散架,人心不齐,不仅工作任务无法及时完成,同时人员结构频繁调整,对巩固经营也不利。

3.体验感一般,价格却高

一般来说,火锅店消费的高低应与门店提供的价值成正比,如果味道好、菜品出众,或者环境雅致,又或者有一些非遗的文化表演,那么即使人均消费水平高一些,顾客也愿意接受。

但是有些火锅店体验感很一般,味道不好,菜品的品质较差,就连消费的环境也十分嘈杂、拥挤,大多数消费者消费后都只有一个评价,那就是“糟糕”,并且,除了体验让人觉得糟糕外,这些火锅店的价格也颇令人意外,明明体验感一般,但是消费却高于市场的平均消费水平,顾客直呼“消费不起”。你说这样的门店还谈何提升火锅店体验感?

综上,我们可以看出让门店倒闭的原因多是自身经营不善所致,我们切不能以偏概全,而要在理性分析后再发声。以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

推荐阅读:

荣昌开火锅加盟店,如何做开业促销策划?

330万能开一家什么规格的火锅店?

火锅加盟店有哪些?人气高的品牌推荐

服务热线/Hotline

加盟热线:4006-313-323

座机:023-6372 0999

手机:136-776-11333

公司地址/Address

重庆市渝中区长江一路62号地产大厦16层

微信扫一扫/Wechat