柳州开火锅加盟店,做好这三点客流量蹭蹭上涨!

来源:朝天门火锅 时间:2021-10-14 浏览:991

提到柳州,人们不会想到它是广西的副中心城市,而会联想到柳州螺蛳粉。螺蛳粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州地方特色的名小吃,正风靡全球。但是螺蛳粉再好吃也只是小吃,柳州当地的主食餐饮空间依旧很大,现在正是四川火锅加盟店入驻的大好时机。

柳州开火锅加盟店,做好这三点客流量蹭蹭上涨!

那么,如果我们想在柳州开一家火锅加盟店的话,该如何让客流量蹭蹭上涨呢?做到这三点就够了!

1.开拓口味细分市场

川渝火锅,占据了火锅市场的半壁江山,成为人们火锅加盟的首要选择,但是麻辣鲜香的四川火锅吃多了,人们也想换换口味。所以当大家都朝着麻辣锅底进军的时候,我们可以另寻出路,开拓口味细分市场。

比如正在崛起的养颜番茄锅和酸辣金汤锅,一改传统川渝火锅重麻重辣重油的特征,从清淡口味入手,满足了曾经被川渝火锅边缘化的老年、儿童、爱美女性的需求。并且如果我们能在火锅店中引入三味锅,一锅三味,既能吃到麻辣传统火锅,又能吃到番茄锅和其他口味,当然大为满足。

2.做好品质和定价的平衡

想让火锅店的客流量蹭蹭上涨,必须得做好品质。火锅,吃的是重口味,但是却讲究食材的鲜嫩程度,越新鲜的食材放在锅里涮出来的口感越爽脆,所以,我们在采购的时候,一定要制定严格的标准化火锅店口味,切不能让品质较差的食物混入到火锅店内。

另外,现在的价格因素也是顾客十分关注的点,我们在确保品质的时候,还不能大肆涨价,如果价格过高,将会超出大众的消费预期,从而造成客流量的流失。建议各位一定要优先研究市场,做好品质和定价的平衡,从而让顾客享受到平价的品质消费。

3.加入地方风味小吃

文章开头我们提到,柳州的螺蛳粉非常著名,可以说家家户户每周都得吃上一顿,才不至于馋得流口水。既然柳州的螺蛳粉占据了如此重要的地位,那么我们也可以尝试在火锅店中加入此类的地方风味小吃,一来可以解馋,二来引进本地食物也可以增添一点亲切感。

当然,我们要引入的小吃不单单是螺蛳粉,柳州当地还有其他著名且令人垂涎的风味小吃,比如露水汤圆、蚝油叉烧包、柳州云片糕、五色糯米饭等等,这些小吃皆能唤醒人们的儿时记忆,让人在四川火锅店里,也能重温一遍孩提时代的舌尖美味。

柳州开火锅加盟店,如何让客流量蹭蹭上涨?上文朝天门火锅已经进行了相关的分享,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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