四川火锅从何而来?藏在朝天门码头里的火锅故事!

来源:朝天门火锅 时间:2021-11-05 浏览:979

四川,山多水足,因而被冠以“山水之城”的称号。四川的山多到本地人都数不过来,每个人心中都有属于自己的那一座山,或南山、或照母山、或歌乐山,不一而足。但是要说到四川的水,谁都不会脱离长江和嘉陵江,并能就此侃侃而谈。但是你知道吗,四川有一个“金三角”区域,那就是两江交汇之地——朝天门码头。

四川火锅从何而来?藏在朝天门码头里的火锅故事!

这个码头不仅是古时迎官接圣的重要出口,更是曾经商贸集结的地方,每天都上演着江湖的人生百态,并且,非常重要的一点就是,朝天门码头,竟是四川火锅的发源地。

据史料记载,在清末民初之时,朝天门码头正是劳动力聚集的地方,每日来往求生的船工纤夫们日夜劳作,无暇顾及伙食烹饪,但江边寒风凛冽,饥肠辘辘,为了能裹腹又驱寒,船工纤夫们便自创了一种简单的食法,简单粗暴地将花椒、辣椒等辛辣食材与牛内脏混煮,一锅沸腾的火锅也就由此诞生。

虽然食材低劣,做法简单,但是味道却实在惊人。一家沸腾的火锅加盟店,伴随着阵阵飘香的火锅味儿,让整个码头都笼罩在麻辣鲜香之中,原本冰冷的朝天门码头,也多了一丝人间烟火气和温度。

一团小火,阵阵香气,船夫们围炉而坐,侃侃而谈,嬉笑声、咀嚼声、沸腾声,此刻融为一体,逐渐吸引了更多人的目光,成为人们放松休憩的美好时光,真性情顷刻释放。于是,渐渐地这种吃法便在各大码头散播开来,成为当时主流的消馋果腹方式。由此,四川火锅的发源历史便拉开了帷幕。到民国十五年,宰房街的马氏兄弟正式将火锅引入店堂,火锅由此才成了登堂入室的餐饮方式,并逐渐发展成为四川人民喜爱,且不可分割的美食。

可以说,朝天门码头里藏着时代的故事,藏着四川火锅的发源历史,更是藏着老一辈人对火锅的热爱和执着,如果这样的文化故事有感染到你,那么欢迎你到四川来游览一番,亲身感受一下老码头的魅力和火锅的热辣。

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