火锅小料配方有哪些？6种私藏配方值得一试！
来源：朝天门火锅 时间：2022-02-10 浏览：991火锅底料，决定了火锅是否好吃，而火锅小料的搭配，则决定了火锅口味的层次，蘸料搭配有方，自然能品尝麻辣之外的酸、鲜、咸、香、甜。那么，你知道吃火锅应该怎样搭配小料吗？这8种私藏配方值得一试！
1.经典蒜香搭配
四川火锅的小料配方有复杂的调法，但也有简单的方式。比如，四川人一贯提倡的“香油蒜泥”配方，大蒜切碎成泥，透露着一股蒜香味，取少量加入香油之中，搅拌均匀，一碗浓缩了四川人文情怀的经典蘸料就搭配好了，简单易学，滋味出色，适合喜欢吃火锅原味的朋友。
2.川渝香辣风味
川渝人吃火锅加盟店比较偏好辣口，对外地人来说辣得流泪的底料，对他们而言不过是小菜一碟，并且为了追求更高层次的辣度，他们往往会自行搭配一份专属川渝人的香辣蘸料。首先，加入一勺火锅原汤，搭建浓香基础，其次再放入小米辣、酥黄豆、香菜、香葱、蒜泥、以及香油，混合形成一份香辣风味十足的火锅小料。
3.独特醋香风味
吃火锅有人爱吃麻，有人爱吃辣，也有人爱吃酸。如果你也是一个酸香口味的爱好者的话，那么建议你在吃火锅的时候按照如下配方，打造一份风味独特的醋香蘸碟：香油+蒜泥+大量食醋+些许小米辣，酸酸辣辣，口感十分好。
4.芝麻咸鲜风味
南北人吃火锅时的差异充分体现在蘸料上，南方人正如上文所述，喜欢搭配鲜香辣的口味，而北方人则是妥妥的“麻酱党”，不管吃什么都得搭配上浓香的芝麻酱，火锅也不例外，如果你有相同的爱好，那么你可以直接放3大勺芝麻调味酱，再放入些许的炒芝麻粒，口味醇香的芝麻蘸碟就搭配好了。
5.鲜美海鲜风味
火锅不仅麻辣生香，还有众多鲜香的汤底可供选择，人们可以吃到新式的火锅风味，比如菌汤锅、大骨汤锅、番茄锅等等，这些口味的锅底可以搭配清淡的蘸碟食用，鲜美的海鲜风味蘸料就十分适合。我们可以往蘸料碟里加入海鲜汁，香菜，芝麻，小米椒，麻油这几味食材，鲜香的海鲜风味，无论是吃鱼还是吃虾都非常合适。
6.无风格风味
说到这里，小编还要为大家分享一款无风格的蘸料配方，这种老火锅底料配方旨在突出多元的口感，集鲜、咸、香、辣、咸、酸、甜等多种口味于一体，可以蘸任何的火锅食材。具体的搭配方法也很简单，我们只需要将蘸料台上的小料取少量，一一叠加进去，充分搅拌融合就可以啦。这种蘸料口味丰富，层次分明，无论是蘸素菜还是荤菜都恰如其分。
以上就是朝天门火锅的热情分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！
推荐阅读:
