品牌餐饮火锅加盟,会不会有投入风险?

来源:朝天门火锅 时间:2022-02-23 浏览:906

品牌餐饮火锅加盟,已经成为一种主流的创业选择,加盟人可以依托品牌成熟的火锅经营模式,获得技术和开店经验上的支持。但是这种方式究竟好不好呢?对于丝毫没有创业经验,同时对餐饮行业又一知半解的餐饮新手来说,投入会不会有风险?

品牌餐饮火锅加盟,会不会有投入风险?

我们认为风险主要来源于以下几点,你只要提前规避相关问题,便能加大成功的概率!

1.产品雷同,没有独家特色

火锅店在不同时期吸引顾客的方式不同,开业前期主要是靠优惠活动聚集人气,而当门店运营开始上手,迈入正轨之时,就要暂停活动,恢复正常经营状况。而这时想要吸引、留住顾客,就得靠你的产品。火锅的锅底口味是门店的核心产品,底料口味好,才能让顾客主动留下来,并自发地在朋友圈子里进行宣传和分享。

另外,如果你的产品也比较独特,采用的技术和摆盘是前所未见的,那么顾客也会对你一见倾心,毕竟稀缺才能打造珍贵感。而那些开店失败的人,多败在了产品雷同,缺失独家特色上。为了让门店拥有持续的吸引力,我们认为在前期选择品牌的时候一定要考虑产品的特色,以及集团的研发实力,只有懂顾客、懂潮流、会研发、有想法的餐饮团队,才能为后期产品上新做出保障。

2.选址不当,与火锅定位不匹配

如果品牌的研发实力是影响门店生意和存活率的客观原因,那么我们认为错误的选址就是我们需要规避的主观原因。火锅店在哪儿开,取决于老板的考量,如果前期未对周围的商业环境、日均人流量、同行竞争比例、消费水平和人群进行全面分析的话,那么所选的商铺很可能与火锅定位不符合,从而陷入无人问津的困境。

想要规避这样的问题和风险,比较简单,那就是在选址的时候多考量一下以上几点要素,其中比较关键的两点是日均人流量以及消费水平。日均人流量决定了过往行人的多少,而消费水平决定了来往的路人是否会进店消费,一般来说,在餐饮一条街,或者一些餐饮门店比较聚集的地方,像景区附近、学校附近、住宅区附近,甚至是大型的商业综合体,都是比较理想的大众消费场合,经营定位合适,火锅入驻并不突兀。

3.定价过高,错失主流消费群体

众所周知,火锅是一类适合大众消费的餐饮,它不像日料和西餐那样,一顿餐吃下来,消费支出较大,人均可能达到200元甚至300元。而一般的火锅店,消费都控制在100元/人,以大众的收入和消费实力来看,接受度相对较高。

但有的火锅店为了特立独行,打造高端新定位,通过个性化的产品以及独特的用餐空间设计,彰显不一样的消费价值,在这样的火锅店用餐能体验到品质餐饮的舒适感,但是人均却高达200元,远远超出行业平均水平,这样的火锅或许会有人来吃,但却是少数人。高额的定价必定会错失主流消费群体,如此一来,火锅店的生意如何兴旺得起来?所以,我们一定要结合市场消费水平,合理定价,才能得到顾客的认可和喜爱,捕获大批客流。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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