如何做好火锅店?无非就是口味和特色!

来源:朝天门火锅 时间:2022-03-10 浏览:801

火锅,一直被视为适合小白从业的餐饮,但是行业内却流行着这样一句话:做火锅容易,做好火锅难。为何这样说,因为火锅易复制,操作简单,缺乏餐饮经验者也能通过短期的学习,快速上手,但是朝天门火锅认为想要在同质化泛滥的今天,做好受顾客欢迎的好火锅却很难。

如何做好火锅店?无非就是口味和特色!

那么,你知道做好火锅店有哪几点要素吗?我们认为无外乎就是口味和特色。

做好四川火锅口味,要遵循这几个原则:

牛油是底料灵魂:四川火锅味道醇香,似有百味饶舌的痛快与自在,而这种独特的味感皆来源于牛油的加持,可以说牛油是四川火锅的灵魂,所以,我们想要做好四川火锅口味,必须得购买正宗牛油为火锅底料原料之一。

底料用料要足:四川火锅一直都被视为重口味火锅,除了牛油香醇浓郁外,底料中还包含了大量的丰富辅料,包括香奈八角、辣椒花椒、姜蒜洋葱等等,这些食材的料要添足,才能让味道持久醇香,层层递进,所以做好四川火锅还得谨记一个原则,那就是豪气放料。

要做好火锅特色,还得做到以下几点:

产品特色:立足产品研究,才是打造差异化的核心方式,一来我们要尽可能地美化颜值,提升视觉美感,二来我们要学会利用切配工艺,展示食材的多面性,三来,我们还得充分利用摆盘技术,来增加食物的故事感和趣味性。

提升服务附加值:“特色”对于火锅来说,包含多重含义,我们要在做好火锅店特色化产品的同时,还得提供附加值服务。比如在店内腾出一个空间,专门用于儿童游乐设施的打造,给大人和孩子提供一个温馨的亲子空间,服务价值自然呈飞跃式提升。

环境要与火锅主题贴合:特色化的环境也是打造特色火锅的重要标志,在装修的时候建议各位不要盲目跟风,不要一味地按照传统的中式风格进行设计,在装修的过程中我们要透彻了解品牌的定位和历史背景,运用与火锅主题贴合的元素来装饰空间,从而营造主题式氛围感火锅。

关于如何做好火锅店的问题,上文朝天门火锅已经从口味和特色两大方面进行细细讲解,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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