四川火锅都涮什么？大部分人爱吃这几样！

四川火锅汤底十分浓郁，经由牛油数小时的反复熬煮后，滋味馥郁生香，麻辣咸鲜多味并存。正是因为汤底的滋味十分厚重，所以，无论用来涮什么食材，味道都不会奇怪。但是，你知道四川火锅店里有哪些特别好吃的菜品吗？给大家罗列了几样大部分人都喜欢吃的菜品，下次照着点就对了。

1.爽脆毛肚

在四川人眼里，吃火锅就没有不点毛肚的说法。毛肚，是牛胃的组成部分，外表呈现深褐色，上面布满肉刺，看上去像刺猬的外壳。虽然毛肚外观不够亮丽，但是用它来烫火锅，口感称得上是一绝。毛肚经过数秒的涮烫，微微卷起后，就示意你可以开吃了。每一根肉刺都被灌注了饱满的汤汁，辣而有味，脆而爽口。

2.牛奶鸭血

牛奶鸭血，号称火锅新搭档，凭借“牛奶”的噱头，以及比普通鸭血更嫩、更滑的口感，而迅速从籍籍无名之辈，一跃成为火锅网红单品。经过汤汁煮沸后的牛奶鸭血，体积膨胀了一倍，一口咬下去，首先感受到的是滚烫的麻辣，其次感受到的是滑过舌尖的丝滑，随后还能感受到麻辣鲜香中穿插着的牛奶浓香，吃起来别提有多爽了！

3.有机水培花生芽

吃火锅，你有没有尝试过点有机水培的花生芽？花生芽的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，既可以生吃，还可以用来涮火锅。花生芽自带香甜气味，与麻辣厚重的牛油火锅搭配起来，让辣中带鲜，鲜中甜，百吃不腻，回味无穷。

4.功夫连刀郡片

功夫连刀珺片，非常考验厨师的刀工，要将一整个珺子切成薄片，且要不间断一气呵成，没点真本事和功力是达不到标准的。切成后的珺片，薄厚均匀，放入锅内不需长时间烹煮，即可食用，节省了涮烫的时间。并且，由于珺子切成了铜钱状，厚度很薄，汤汁更容易渗透进去，吃起来爽辣脆鲜，滋味十足，建议在吃的时候可以搭配干辣椒蘸碟，香味更浓哦！

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！

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