四川火锅都涮什么?大部分人爱吃这几样!

来源:朝天门火锅 时间:2022-03-18 浏览:526

四川火锅汤底十分浓郁,经由牛油数小时的反复熬煮后,滋味馥郁生香,麻辣咸鲜多味并存。正是因为汤底的滋味十分厚重,所以,无论用来涮什么食材,味道都不会奇怪。但是,你知道四川火锅店里有哪些特别好吃的菜品吗?给大家罗列了几样大部分人都喜欢吃的菜品,下次照着点就对了。

四川火锅都涮什么?大部分人爱吃这几样!

1.爽脆毛肚

在四川人眼里,吃火锅就没有不点毛肚的说法。毛肚,是牛胃的组成部分,外表呈现深褐色,上面布满肉刺,看上去像刺猬的外壳。虽然毛肚外观不够亮丽,但是用它来烫火锅,口感称得上是一绝。毛肚经过数秒的涮烫,微微卷起后,就示意你可以开吃了。每一根肉刺都被灌注了饱满的汤汁,辣而有味,脆而爽口。

2.牛奶鸭血

牛奶鸭血,号称火锅新搭档,凭借“牛奶”的噱头,以及比普通鸭血更嫩、更滑的口感,而迅速从籍籍无名之辈,一跃成为火锅网红单品。经过汤汁煮沸后的牛奶鸭血,体积膨胀了一倍,一口咬下去,首先感受到的是滚烫的麻辣,其次感受到的是滑过舌尖的丝滑,随后还能感受到麻辣鲜香中穿插着的牛奶浓香,吃起来别提有多爽了!

3.有机水培花生芽

吃火锅,你有没有尝试过点有机水培的花生芽?花生芽的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,既可以生吃,还可以用来涮火锅。花生芽自带香甜气味,与麻辣厚重的牛油火锅搭配起来,让辣中带鲜,鲜中甜,百吃不腻,回味无穷。

4.功夫连刀郡片

功夫连刀珺片,非常考验厨师的刀工,要将一整个珺子切成薄片,且要不间断一气呵成,没点真本事和功力是达不到标准的。切成后的珺片,薄厚均匀,放入锅内不需长时间烹煮,即可食用,节省了涮烫的时间。并且,由于珺子切成了铜钱状,厚度很薄,汤汁更容易渗透进去,吃起来爽辣脆鲜,滋味十足,建议在吃的时候可以搭配干辣椒蘸碟,香味更浓哦!

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