烫火锅吃什么?四川火锅涮品大全在这里!

来源:朝天门火锅 时间:2022-04-06 浏览:927

吃火锅到底应该烫啥子才巴适?这个问题仁者见仁,智者见智。每个人在吃火锅的时候,都有自己比较心仪的菜品品类,但是在常年烫火锅的过程中,难免陷入刻板点菜的局限之中,每次点菜都是重复选择,不去尝试新的菜系,怎能打开火锅新世界呢?

烫火锅吃什么?四川火锅涮品大全在这里!

今天,我们就来跟大家好好地分享一下四川火锅究竟应该涮什么吧,这份涮品大全请记得收藏,下次吃火锅再也不要老三篇了!

1.鲜脆毛肚

毛肚是吃火锅必不可少的菜品,脆脆的口感,加上饱满的肉刺,吃进嘴里爽脆化渣,富有嚼劲。并且烫好的毛肚会微微卷起,放到香油碟里,裹上一层厚厚的蒜泥,那滋味真的不摆了,爱吃毛肚的朋友一定要尝试这种神仙吃法!

2.爽滑鸭肠

要论火锅界的食材大哥是谁的话,毛肚和鸭肠必然双双上榜,两者稳居各大火锅店销量榜首,是吃火锅必配的食材。不过,两者虽然都非常热销,但是鸭肠和毛肚的口感终究有较大的差别,毛肚吃起来有爽脆化渣的细微感受,而鸭肠吃起来则尽是脆嫩的滋味,嚼劲更足,烫好的鸭肠可以蘸蒜泥香油碟,还可以蘸干碟,滋味各有千秋,你可以随心选择。

3.剁椒牛肉

如果你觉得嫩牛肉味道稍微欠缺了一点点,但你又觉得麻辣牛肉过于厚实,又有一些略微的燥辣的话,那么剁椒嫩牛肉真的不可错过,在嫩牛肉的基础上融合了双椒口感,吃起来鲜辣味十足,并且所有的剁椒嫩牛肉都是精选上好的黄牛肉,切得十分薄而晶莹剔透,放入锅里仅需涮烫数十秒,待肉质变色即可捞起食用,一口嫩滑,一口鲜辣,简直不要太爽。

4.井水豆芽

四川人吃火锅跟别处不一样,有一道菜在别地不起眼,但在四川火锅店里却是必点之物,那就是井水豆芽。豆芽素来被看做是美食配角,但是在四川火锅里,少了这名配角可不行。四川人在吃火锅之前,喜好点一份井水豆芽,在锅底沸腾之前便丢入汤底中,或清汤,或红汤,带锅底沸腾后,你会惊喜地发现,汤底的鲜味提升了不止一个度,吃起来有一种豆芽的鲜甜滋味,这时再放入其他食材进行涮烫,口感往往比较独到。

5.石磨黑豆腐

石磨黑豆腐也是一道非常经典的火锅菜品,豆腐本身就具有出色的豆香味,让其拥有了一大批的狂热粉丝,在日常生活中无论是煎炸烹炒,都能激发食物的本味,吃起来口口生香。而将豆腐放入火锅之中,口味又发生了明显的变化,不仅能让人品尝到豆子磨出来的浓郁豆香,同时火锅中的香辣,很好的中和了豆腐的清香,两者结合恰到好处,吃起来鲜香四溢、大快人心。

6.原味老卤鸡爪

如果要在卤味中推荐一款菜品来涮火锅的话,卤鸡爪必须上榜推荐。鸡爪本身肉并不多,但是经过数小时的慢卤后,卤汁充分渗透鸡爪的肌肉细胞,让每一层肉和皮都软糯有味,再将其放入火锅中慢煮数分钟,便可以尝到别具一格的辣卤风味,香气十足,让人根本停不下来。

7.耙糯卤肥肠

肥肠,又名猪大肠,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,吃起来软软糯糯的,并且肥肠内部含有适量的脂肪,所以吃起来会有一股油香味,但是油而不腻。经过天然卤料卤过的肥肠,在软香耙糯的基础上,又别具一番风味。吃起来嚼劲十足,回味有余。

8.干脆贡菜

贡菜,已经是火锅菜品中的“老网红”了,有人爱它嘎嘣脆的口感,也有人爱它完全熟透,软绵的独特的口味,但无论哪一种口味,绝对都能让你吃到四川火锅的热辣劲。由于它常年霸占四川火锅劲销菜品榜,所以如果你点一份干脆贡菜的话,想吃的朋友还得盯准时机,晚下手锅里可就腾空了!

9.清爽荷心

荷心也就是我们常说的莲藕,中医认为,藕性寒,甘凉入胃,可清烦热,止呕渴,所以用荷心来涮烫火锅再合适不过了。经过热汤洗礼的荷心并不会过分燥辣,反而会在醇辣的口感之间保持一种清爽、香甜的口味,吃起来十分解腻。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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