海鲜火锅还有市场吗?未来发展趋势如何?

来源:朝天门火锅 时间:2022-08-25 浏览:921

近年来,国内的消费不断升级,国民的饮食结构也不断变化,猪肉,鸡鸭肉家禽类比例有所下降,牛羊肉,海鲜产品却有所提升,牛羊肉营养价值丰富,海鲜产品营养高颜值高,因海鲜产品颜值高,还具有养生属性,越来越多的年轻人将海鲜餐厅作为社会聚餐场所,由此促使了海鲜火锅品类的崛起和向上发展,关于海鲜火锅在火锅行业中的发展趋势,可以看看朝天门火锅的经验分享,希望对您有所帮助。

海鲜火锅还有市场吗?未来发展趋势如何?

一、海鲜市场发展空间大

据某数据显示,2021年海鲜火锅市场规模约222亿元,在火锅行业中占比达4.25%,值得关注的是,它是所有火锅品类中在新一线城市占比最高,为35.12%,尤其以沿海地区为代表,2022年某海鲜火锅品牌向港交所递交了招股书,如能成功上市,此品牌将成为海鲜火锅第一股。

供应链是海鲜火锅的最大制约因素

对于海鲜火锅而言,食材是决定性因素,所以海鲜火锅的食材成本占比较大,所以打造完善的供应链,降低食材损耗率十分关键,从长远来看,自建上下游供应链是大势所趋,不仅便于追溯和把控品质,还能降低整体供应链成本,提升单一四川火锅加盟店的生产效率。

海鲜火锅客单价位居细分品类之首

海鲜火锅的客单件普遍较高,据数据显示,2019-2021年,海鲜火锅的客单价分别为113.62元、141.58元、158.99元,连续三年位居火锅品类客单价第一,主要原因是海鲜火锅本身食材成本较高,所以海鲜火锅的针对群体比较有限,品牌大多不会选择下沉市场

总的来说,海鲜火锅是一个有潜力的细分品类赛道,在火锅行业中,主要针对上游市场,因为有食材成本的局限性,所以往往一个海鲜火锅品牌关键词一定是跟高品质相挂钩。

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