鸭血是否已经被其他火锅爆品所替代?

来源:朝天门火锅 时间:2022-10-13 浏览:642

鸭血是川渝火锅中的热门食材,社交平台上,有关“鸭血”的话题,某平台有近20万+的笔记,某短视频平台有1.9亿次的播放量,在火锅餐饮行业,鸭血分为两种,一种是熟鸭血,一种是鲜鸭血,还有许多火锅店会把鲜鸭血作为火锅店必点招牌菜品主打,那么关于火锅鸭血是否已经被其他爆品所替代了,一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

鸭血是否已经被其他火锅爆品所替代?

一、鲜熟鸭血都广受消费者喜爱

熟鸭血和鲜鸭血的赛道不是此消彼长,更像是齐头并进,两者叠加,让鸭血一直稳居热门食材热门榜单,有品牌将熟鸭血作为招牌主打,将熟鸭血这一细分品类推向更大的消费者市场,同时鲜鸭血也在消费者的追求鲜货的浪潮中,迎来大爆发,两者在火锅江湖中都有一定地位。

二、鸭血品类更细分,升级又创新

鲜鸭血以往受限于运输与储存条件,最初生命周期只有三四天,所供应的范围也不过三四百公里,而随着生产加工工艺的提升和供应链日趋成熟,鲜鸭血的生命力越来越强,冻鸭血开始走进火锅餐饮的行列中,对比熟鸭血,鲜鸭血的发展一直都呈上升趋势,国内鲜鸭血的日供给量已达到10万吨,据朝天门火锅了解,未来上市的升级版鲜鸭血,火锅门店终端无需加工,可直接端上食客的餐桌,其未来市场不可估计。

一个爆品可以撑起一个细分品类的发展,但是像鸭血这样老明星产品,从一开始就与火锅共同出现在消费者的视野之中,它本身就不高的单价会成为许多消费者必点的单品之一,聚焦鸭血单品的四川火锅加盟品牌也正在发力,鸭血单品不会被火锅行业所忘记,但是这个单品本身具有的局限性,很难做出产品创新,未来还需要更多的尝试才是保证鸭血单品的热门单品定位。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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