盘点!餐饮老板走过的3个弯路,避免采坑!

来源:朝天门火锅 时间:2023-03-21 浏览:727

近两年来,“口罩”问题对各行各业的打击很大,不过民以食为天为天,“吃”是大众最基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐饮,然而实际情况是不少人满怀憧憬进场,又负债累累退场,令人惋惜。

盘点!餐饮老板走过的3个弯路,避免采坑!

那么到底餐饮创业者要怎么做,才能避免短命结局呢?今天不谈经验,朝天门火锅跟大家总结一下餐饮人走过的三个弯路~

迷信他人成功学

现在很多人都在网上宣扬成功案例,而那些所谓的成功案例,根本无法为你的“实战”作落地指导,不断地打鸡血只会盲目自信,忽视了实际情况;餐饮业研究吃、同时更要研究人,研究市场动态。

市场时时刻刻都在变化,过度迷信那些“成功学”,很容易犯经验主义错误,也无法学会独立分析思考,不会随着市场的变化而及时调整升级策略。

妄图通过一招半式,就把门店搞活

经营门店的时候,都会遇到一些难题和困惑,因为自媒体的兴起,不少老板会在某音、某书上借鉴学习别人的招数,然后生搬硬套在自己的门店上,妄图通过一招半式就能把门店起死回生。

其实,品类不同、消费群体不同、经营阶段不同、门店内外环境及具体情况的不同,盲目模仿,没有对症下药,只会让门店经营越来越差,盲目模仿不可取,我们可以学习的只是他人的思路,实际情况要做实际的分析调整。

过度看重营销,忽视产品和服务

流量获取、流量留存、流量激活、流量变现、自传播是一套系统的运营思路。但很多火锅店老板没有形成闭环思路,通过各个营销手段曝光了品牌,获得了流量,产品和服务却达不到顾客预期,无法完成留存,当热度褪去,生意一落千丈。

酒深不怕巷子深的时代已成过去式,重视营销没有错,但过度看重营销,忽视产品和服务,能火一时却不能活一世。做好了产品和服务,针对门店实际情况进行分析调整,才能承接住流量,才能做出标杆门店。

总的来说,餐饮业入门容易出道难,想开好一家店,光有资金是不行的,还得具备稳打稳扎的经验和专业的知识储备,新人想要少走弯路,最好的办法是选择一个成熟、靠谱的品牌加盟,得到专业的帮助与扶持,才能长久发展。

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