火锅店的另类菜品,耗儿鱼烫火锅,麻辣鲜香入口即化!

来源:朝天门火锅 时间:2024-02-20 浏览:702

四川火锅,起初是煮各种内脏下水,发展至今,火锅煮百味,和海味也是意外绝配,麻辣鲜香的火锅底料,刚好能对冲鱼类的咸腥,突出海鲜的鲜美,所以,很多顾客会为了吃上一口麻辣火锅耗儿鱼,去火锅加盟店吃一顿火锅。

火锅店的另类菜品,耗儿鱼烫火锅,麻辣鲜香入口即化!

今天,小朝哥就来和大家聊一聊,什么样的耗儿鱼最适合烫火锅。

1、耗儿鱼的营养价值

耗儿鱼是一种咸水鱼,高蛋白质低脂肪,蛋白质约与大黄鱼、银鲳相等,而且耗儿鱼中的DHA也很丰富,可以促进大脑健康,其他营养成分,包括微量的脂肪、钙、磷、铁等,还含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收,小朋友和老人吃耗儿鱼对身体好。

2、怎么挑选耗儿鱼

挑选耗儿鱼的时候,要买鲜活的,而且选择表面完整,没有缺损的,这种耗儿鱼品质是比较好的,然后看鱼鳃,鱼鳃鲜红色,说明比较新鲜,鱼鳃暗红色,说明耗儿鱼不新鲜;还有看鱼鳞,新鲜的耗儿鱼,表面有透明的粘液,鳞片有光泽,不易脱落,如果表面比较干,那说明耗儿鱼已经不新鲜了。

3、耗儿鱼的火锅烫法

将耗儿鱼倒入麻辣鲜香的牛油锅底,在沸腾着的红汤里,煮上10到15分钟左右即可,千万不要担心煮得太久而肉质老化,耗儿鱼就是要煮久煮透让麻辣完全融入到肉质之中,煮熟的肉质鲜美紧实,鱼刺又少,混着红油的香味出锅,再到香油碟里蘸一蘸,顾客都会说超级赞,香气浓郁,肥美多汁!

耗儿鱼的新鲜,加上四川牛油火锅的麻辣鲜香,这不得不成为火锅店的引流利器,顾客都因为能吃上一口火锅耗儿鱼,多次光顾,生意不得不好。

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