成都老火锅如何在经典中创新?

来源:朝天门火锅 时间:2020-05-25 浏览:133

重庆老火锅可以说是具有代表性的地方性美食,味道麻辣经典,令人印象深刻,但是当整个餐饮行业都开始朝着创新进击的时刻,重庆老火锅又该如何立足呢?朝天门火锅认为在经典中创新,是重庆老火锅发展的未来趋势,那么具体该怎么做呢,一起来看一看。

重庆老火锅如何在经典中创新?

1.保留经典美味,进行味型创新

重庆火锅的味道不用多说,吃过的人都说好,所以经典美味必须传承下去,但是呢,为了更好地拥抱餐饮火锅市场,拥抱更广的消费群体,我们建议在保留经典美味的基础上进行味型的创新,比如以往重庆火锅的味型仅仅局限于麻辣和清汤两种,麻辣是经典的代表我们不建议去改变,因此想要创新就得在清汤上下功夫,改变单一的味道,充分利用番茄、菌菇等食材调味,推出不一样的味型锅底,使传统的重庆火锅更加多元。

2.保留传统吃法,进行趣味互动

重庆人由于常年吃火锅,早已总结出一套火锅宝典,九宫格火锅如何烫菜?每一类型的菜烫多长时间刚刚好?烫菜的先后顺序是怎样的?这些问题大家早已了熟于心,火锅传统的吃法早已根深蒂固,这种吃法经典且正确,所以我们要保留传统吃法,让人能在前人总结的经验之上更好地品尝美食,但是为了让重庆火锅更有竞争力,我们建议可以通过一些表演节目增加互动,调动顾客用餐的积极性,这样才能让重庆老火锅焕发出新时代的新活力。

3.保留传统风格,进行环境升级

重庆火锅的装修设计风格相对比较传统,多用木门、雕窗、檐等经典元素凸显浓厚的传统风格,这种风格与有多年发展历史的火锅十分匹配,因此,我们可以保留这种古色古香的传统风格,再进行环境升级,将传统元素时尚化,像朝天门火锅的新中式装修风格就是很好的运用和体现,既能让人感受到厚重的传统文化,同时又不会与时尚脱轨,在这样的环境下用餐十分轻松愉悦。

综上,我们认为重庆老火锅本就是一款深受大众喜爱的美味,如果还能在经典中创新的话,则能更好地抓住消费者的心,快速实现盈利。如想了解更多详情,可给我们留言交流哦。

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