解析关于自助火锅加盟与重庆火锅加盟的优劣势对比

来源：朝天门火锅时间：2020-05-28 浏览：600

伴随着经济的发展，人民生活水平不断提高，餐饮行业迅速发展，多样化的商业模式也随之而来，自助火锅加盟以及重庆火锅加盟都是餐饮行业里热门的餐饮连锁投资项目。对初入餐饮行业的投资者而言，面对项目和品牌众多的火锅加盟市场，自助火锅加盟和重庆火锅加盟哪个好呢？事实上，在选择任何火锅加盟项目之前，都应当全面而深入的其进行了解。对此，朝天门火锅作为火锅店加盟老字号，将与想要开店的创业者一起分析，关于自助火锅加盟与重庆火锅加盟的优劣势。

1、自助火锅加盟

①优势

自助火锅加盟在火锅加盟市场里是一种新型的消费模式，让消费者任意选择喜欢的菜品，并按人数收费。这种消费模式在市场里深受关注，究其原因，这种消费模式让很多人感觉得得到了实惠，因而吸引了很多消费者进店消费，多样化的选择，让很多年轻人都能接手。自助火锅相比传统老火锅点餐模式相比，节省了人力资源，其制作工序也相对较少，具有方便快捷的特点。

在这里，朝天门火锅有一点需要了解的是，自助火锅加盟不等于重庆特色品牌火锅加盟，相比后者，自助火锅加盟代表的是一种经营模式，并缺少主题性。跟传统重庆老火锅加盟相比，自助火锅加盟在技术上更容易掌控，锅底味道更容易达成一致。自助火锅的装修要求会比重庆火锅加盟店装修要低，投资火锅加盟店的成本较低。

②劣势

自助火锅加盟经营模式虽然独特，但口味非常单一，没有重庆火锅加盟锅底的多样性、消费者选择有限，对店面的依赖感不强。锅底及产品的单一，很难面向全国推广，不能根据不同城市或地区改良口味。在火锅加盟市场里，自助火锅加盟门槛相对较低，且更容易被投资者接受，因而市场份额会很快被蚕食，所以更容易被火锅加盟市场抛弃。且自助火锅加盟店浪费现象严重。成本高低难以把控，多样化的菜品表面看是好事，但在采购过程里，更容易出现纰漏。

2、重庆火锅加盟

①优势

历史起源悠久，有浓厚的历史文化背景，沉淀出重庆火锅的独韵魅力，这也是重庆火锅迅速占领国内餐饮连锁加盟市场的根本原因之一。点餐式的经营方式虽然传统，但精美的菜品摆盘更能勾起食客的食欲。经过多年的沉淀和创新，由传统的原味老火锅出发，在技术的革新及工艺的改良之后，开发出了能够适宜于不同城市及地区的火锅味道。在装修方面，相对于自助火锅的装修，重庆火锅加盟的装修更精美、细腻，也代表了重庆火锅浓厚的文化；就服务而言，人力投资大于自助火锅加盟店，让客户有更好的体验感、多年的运营经验，可更快速的帮助加盟火锅店的经营者快速走上正轨。同时，统一的后期培训和菜品、锅底以及产品的定期研发等，都让重庆火锅加盟与自助火锅相比，更具市场竞争力。

②劣势

重庆火锅加盟品牌众多，质量参吃不齐，让投资者选择过多，导致市场竞争激烈，影响创业者投资心理。同时，过高的人力投入成本、装修成本、火锅加盟费都是阻碍投资者创业的因素，也让重庆火锅加盟品牌的发展受到了局限。