重庆火锅十大品牌排行榜投资：保证火锅店卫生标准质量的方法

对于火锅连锁加盟来说，以其成熟完善的产品研发以及经营管理体系等优势，可作为朝阳行业持续稳定的投资和发展，为此吸引了不少创业投资者的关注和青睐。目前，其重庆火锅店加盟品牌众多，各有特色与优势，从而形成了重庆火锅加盟十大品牌。其中不同特点的火锅店加盟品牌，在火锅店加盟条件、流程以及加盟扶持政策等方面都有所不同，建议投资者在要根据自身情况选择最适合的火锅店加盟品牌，才能保障投资过后，店面能持续稳定的经营。

就火锅加盟行业本身而言，开店需要经过多重流程的审批，其中，就包括最重要的卫生验收才能顺利开店。然而有很多初入重庆火锅行业的创业者，都由于创业经验的不足，是不知道开一家重庆火锅加盟店卫生验收标准的。现在，就一起来了解一下关于保证重庆火锅加盟店卫生标准质量的方法。

一、重庆火锅加盟店卫生标准：开店所需文字材料

火锅加盟店开店所需文字材料应包括：卫生许可证、健康证、培训证、食品卫生制度以及自查记录、岗位责任制等。

1、卫生许可证：日期有效，许可证相关内容与经营重庆火锅加盟项目相符。

2、健康证、培训证：可为同一个证件，培训一年一次，体检1年一次。将服务人员的姓名。性别、年龄、工种、从事工作时间、单位名称、通讯地址必须填齐，盖有体检章、审核章、培训章三类，同时，在服务人员无健康证或未培训时不得上岗，工作人员要求熟练掌握相应服务技巧。

3、岗位责任制：按照食药局发布的食品卫生制度以及自查记录等要求，将相关文件贴于各岗位墙上。

二、重庆火锅加盟店卫生标准：开店环境要求

1、环境卫生：内外环境不得有垃圾、污水以及油污积存，不得有蟑螂、老鼠等；同时设立专人定时管控杀虫灭蚁的药品投放以及预防设施。

2、后厨操作间卫生：保持地面、案台、冰箱顶、橱柜等地清爽干净，不对方杂物；墙壁、地面铺地钻或瓷砖应避免污水油污的积存；对破损地面要及时修补，并将冰箱内的熟食、生食分开存储不能混用。

3、库房卫生：食品、饮料、酒、罐头一律放在货架上；食品、杂物不得婚房岗，采购底料或食品需要明确的食品标识，包括生产日期、保质期等，对于变质、生虫、过期、生锈、包装破损等底料和产品应定期清除于库。

三、重庆火锅加盟店卫生标准：开店卫生要求

1、垃圾容器：塑料桶带盖。内衬黑色垃圾袋；前厅后厨、外部环境地面不应有垃圾污水。

2、防蝇措施：门窗必备防蝇帘、纱窗等配置，不允许有蚊蝇进入任何缝隙通道，同时保障营业厅、厨房、库房等不得出现蚊蝇等食品卫生安全的威胁。

四、重庆火锅加盟店卫生标准：用品卫生安全要求

1、消毒餐具：需从四个方面出发，保证四个水池、一个垃圾桶、消毒液、密闭碗柜。其清洗的程序是：去残渣、洗涤、消毒、清水冲等、其中消毒液要精准配比浓度，掌握消毒时间。

2、凉菜：设立专门小房间，有顶有门窗等，大于4平方米为最佳；有上水和二次更衣室，配备清洗池等。不允许生食的进入，主要用于凉菜加工。

3、粗加工区域有三个水池，用以清洗不同的菜品，保障产品的品质。

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