加盟火锅店厨房规划设计应注意哪些问题？
来源：朝天门火锅 时间：2020-05-28 浏览：804餐饮业是传统企业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受关注。作为热门餐饮投资项目，火锅店加盟在激烈的市场竞争中，占据着重要的地位，原因在于其广泛性与适应性让其深受投资者的信赖，成为很多人创业投资的首选。
纵观火锅市场，想要成功开一家火锅加盟店，从选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销、市场关系学等方面都要有所重视，才能真正打造一个符合市场要求的店面。其中，在经营管理方面，要特别强调重视加盟火锅店厨房规划设计的相关问题。
一般来说，在加盟火锅店的厨房设立里顾此失彼的现场常有发生，看起来整齐卫生，后厨工作人员在具体工作中，可能面临着工作施展不开；炉具美观好看，却不实用的现象。厨房设计是一个系统工程，经营者应从细节入手。
首先，加盟火锅店隔区不宜太多，讲究通风。厨房通风换气装置，其中65%由排烟罩排出，35%由送新风管和换气扇完成，换气一般以每小时40次为宜；后厨出风量应该是以排风量的70%左右，减少后厨负压值，让后厨产生的油烟味不会向前厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。
其次，加盟火锅店厨房地面应采用防滑吸水材料，审慎定夺。并合理配置水槽以及水池，以保障后厨卫生标准达标。
第三，灯光应充足实用。这里的实用，主要指锅底或菜品要有足够的灯光看清其色泽；砧板等要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工等，备菜台与洗碗台区域之间应配备得当，功能分明。
最后，配备烟感报警器。现代餐饮行业对厨房的要求越来越高，要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积实用；从经营者的角度来讲，也要节约成本、经久实用、提高效率。
看完朝天门火锅对于加盟火锅店厨房规划设计应注意问题的介绍，相信对于如何装修设计火锅加盟店，创业投资者已有方向。
朝天门火锅，始创于1935年，一家专注火锅加盟连锁的品牌，发展至今，已有83年历史，集产品研发、餐饮经营、连锁加盟、商贸销售和物流配送与一体，经过多年发展已成为重庆地区有名的火锅加盟连锁餐饮品牌，为投资者打造出了坚实有力的保障体系，提供全方位的服务与支持，保障加盟火锅店在市场持续稳定的发展。
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