加盟火锅店如何通过菜单设计提升店铺利润

来源：朝天门火锅时间：2020-05-28 浏览：893

对于任何餐饮店面的经营来说，一个好的菜单设计，可以让店铺利润大幅度上升，一些较大的餐饮店面来说，菜单虽然看似简单，但却是根据不同的排列和标注达到了意想不到的经营效果。那么，在店面经营上，一张菜单设计究竟隐藏着什么奥秘？又为什么想要花费心思从中设计？秘密就是在菜单设计上排列。这对餐饮热门创业项目加盟火锅店来说也是同样重要。那么，加盟火锅店要如何通过菜单设计提升店铺利润？下面，就来一起来进行详细的分析：

菜单作为加盟火锅店向顾客展示产品的一个关键平台，将店面的菜肴和价格一览的说明书，顾客消费高低，对加盟火锅店销售菜品多少很重要。对此，加盟火锅店菜品设计应该怎么做？根据多年市场经验的总结，可从以下几个方面进行参考：

一、菜单要符合加盟火锅店品牌定位

菜单在符合加盟火锅店品牌定位的同时，也要符合品牌的调性去设计，并要注意两点：菜单要有品牌故事以及菜单要有自己的品牌形象。为什么要将品牌故事，究其原因品牌故事对于加盟火锅店品牌包装的营销起到正面积极的作用，顾客通过菜单，看品牌，就会对其思维产生一定印象，而品牌形象则代表的是消费者心中的实力，所以品牌形象就十分重要。

二、加盟火锅店菜单设计重要的三字

在对加盟火锅店进行菜单设计前，要先了解三个字“信、达、雅”，即清晰的信息、准确的收到、良好的表达，何在一起的菜单设计的要点就是清晰的信息通过良好的表达，被消费者准确的接收到营销手段在之一。但菜单设计的整体，就包括“菜单平面设计”、“菜单结构设计”、“菜品设计”“产品结构/价格结构设计”等多个方面的信息。

三、巧用处理方法，让加盟火锅店提升客单价

一个好的菜单设计是让顾客一眼看到重要的销售菜品，增加店面的销售产品，并提高客单价。对此，在菜单设计上，就可以将降低毛利的产品“隐形处理”，一般不可以点单的就会忽略；可以将主打菜、毛利率较高的高、颜值高的菜和出品最快的结合在一起，提升主打菜的品质、以保证口碑，并让顾客觉得用餐划算，以提升店面翻台率，而毛利率的提高则会让店面营收提升。

四、将利润高的菜品放在加盟火锅店菜单的黄金地带

对顾客来说，菜单拿到手，想要点的肯定就是最吸睛的那个，也需要是那个最突出或者看起来最好的。所以加盟火锅店在进行菜单设计时候，就要将菜单的黄金地带中放置利润最高的主推菜，去吸引顾客的视线，并在小图中突出、利用不同的颜色配比、明暗色对比、单独介绍等方式吸引顾客的注意力。