开个鱼火锅加盟店怎么样，有前景吗？

火锅行业市场俨然已经呈现出越来越多元化的发展，比较明显的变化就是其中以菜品为特色的火锅店数量开始变多了，比如毛肚火锅，牛肉火锅等等，而鱼火锅，则是以鱼为特色菜品的火锅品类，鱼火锅相比其他类型的火锅，有着特色的优势，但同时不少人也有对应的顾虑，而最近朝天门火锅就接到了类似的问题，到底开个鱼火锅加盟店如何，是否有前景呢？

对于缺乏经验的人来说会简单的认为，开个鱼火锅店，只要口味好，就能成功开店，但更加深入分析可能并不止于此，不妨来看一下朝天门火锅的见解。

一、饮食风俗习惯调查

鱼火锅是近两年出现的一种火锅形态，其以各种特色鱼为主要卖点，但作为火锅品类，鱼火锅店同样需要遵守当地的饮食风俗习惯，举个栗子，当地消费者对鱼的喜好如何，喜欢哪些种类的鱼等等，比如如果一位老板在一个大众并不喜欢吃鱼的地方开一家火锅加盟店，这显然是不行的，此外，鱼品类也需要精挑细选，比如四川地区偏好花鲢，而云贵地区则偏好黄辣丁等。

二、当地火锅竞争调查

鱼火锅依然属于火锅范畴，所以对于当地特别是自己选址的店面周边火锅市场的竞争度调研也很关键，竞争度调查包括两个方面，一个是同类鱼火锅店数量的调查，还有就是当地整体火锅店数量的调查，如果当地火锅店数量并不多，而顾客需求又很旺盛，同时鱼火锅店数量在整个火锅店数量之中占比较低，那么开一家鱼为特色的火锅店显然是可行的，反之则并不建议开店。

三、顾客接受度的调查

鱼火锅店的特色在于鱼，但身为老板，需要对周边顾客对于鱼火锅的接受程度做到心里有底，特别是开店之前，建议做一个周边火锅开店调查，方法其实也很简单，举个例子，以好友或者群为工具，罗列几个简单的问答，比如是否会持鱼火，鱼火锅锅和牛肉火锅更喜欢什么等等，分发给100-200位好友，然后让他们返还选择给自己，最终做一个数据统筹，即可分析出当地消费者对鱼火锅的接受度。

总的来看，鱼火锅店因以鱼为特色，在满足了好鱼消费者的同时，也拒绝了一批非鱼爱好者，所以鱼火锅是一个相对更精准的火锅业态，如果对于开店还有什么不清楚，可与我在线留言，一起交流进步。

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