火锅加盟店如何经营?三大错误思路让人血本无归!

来源:朝天门火锅 时间:2021-03-24 浏览:708

火锅加盟店究竟好不好?大众对此的评价也是褒贬不一,有人认为火锅加盟全程总部扶持,开店就是小菜一碟,但是也有很多过来人认为,开店并不容易,在经营的过程中一个小小的失误也会让你血本无归。今天,我们就带领大家一起来总结一下这些错误的经营思维,以免你踩坑!

一、将低价视为有力的竞争“武器”

同质化,是火锅市场以及整个餐饮行业共同面临的危机,出色的摆盘,一旦走红,别人便毫不客气地抄袭,就连装修设计、服务细节这些东西,都能轻松搬运,可以毫不留情地说,现在的老板面临着同质化和竞争的双重夹击。

而为了寻找出路,有的老板便开始将低价视为有利的竞争“武器”,企图通过价格优势来沉淀消费者,但你知道吗?在自身没有竞争力的情况下,单靠价格是很难稳定顾客的,长期依靠低价活动来拉拢顾客,利润受损,不过是伤人一千自损八百的做法罢了。

二、高颜值能抵消产品口感上的不足

在餐饮行业中,流行着这样一句话,那就是“眼睛先吃”,菜品上桌后,首先被调动起来得感官就是我们的眼睛,外观好不好看,颜值高不高十分影响菜品的评分,因此钻研颜值就成了火锅店老板们的课题之一。

但是有的老板却过度追求颜值,不考虑食材搭配的口感,甚至选用劣质食材,以为高颜值能抵消产品口感上的不足。但其实,这种做法不过是搬起石头砸自己的脚,毕竟食物是拿来吃的而不仅仅是用来观赏的,好看虽重要,但是口感对顾客的影响更大,因此在打造产品时,不要只关注颜值,而应该以口感为基础,再进行外型上的深入雕琢。

三、节省用工成本,能有效提高利润

由于原材料成本和用工成本的上升,火锅店利润空间受到挤压,而为了尽可能地提升门店利润,很多老板便不断挤压用工成本,通过低薪招聘和缩减人手的方法来节省成本。的确,这样做能使成本大幅降低,但随之而来的是服务质量差,顾客满意度低,难以锁客。

因此,通过节省用工成本来提高利润的做法是行不通的,在招聘员工的时候我们既要考虑性价比,同时还得考虑形象气质,和头脑的灵活度,宁可多花点钱去聘请年轻员工,也不要为了节省而去招聘中老年。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

推荐阅读:

荣昌开火锅加盟店,如何做开业促销策划?

火锅加盟店有哪些?人气高的品牌推荐

330万能开一家什么规格的火锅店?

服务热线/Hotline

加盟热线:4006-313-323

座机:023-6372 0999

手机:136-776-11333

公司地址/Address

重庆市渝中区长江一路62号地产大厦16层

微信扫一扫/Wechat