磐石开火锅加盟店,怎样提高店铺利润?

来源:朝天门火锅 时间:2021-04-01 浏览:925

高翻台率,高上桌率,就意味着火锅店的利润高吗?那可未必,有的火锅店看似生意火爆,但是在月度盘点的时候,却发现利润与想象的相差甚远,这样的情况在现实中并不少见,所以我们认为想要打造高利润火锅加盟店,除了提升客流量外,还得做到以下这几点:

其一,食材有序存放,避免无端浪费

食材的浪费,看似是一个不起眼的小问题,但是如果常年不解决,终将成为压榨门店利润的大问题。某些火锅店的采购人员专业水准不够,市场经验不足,又或者受某些不确定因素的影响,无法准确预估店内的食材消耗量,以致于过量采购食材,这样就容易滋生一个问题,那就是一旦存放不当,就容易造成无端的浪费。我们建议,在存放食材的时候一定要有相关的操作标准,杜绝随意摆放过多的食材,以免影响食材的新鲜度。

其二,利用自制小吃和甜品提高收益

虽说火锅本身的食材成本不高,利润也非常的客观,但是飞速上涨的物价,难免会形成一定的成本负担,并且在人力成本以及房租成本的重压下,光靠食材的利润还是很难乐观支撑下去的,因此这时我们就需要多产品收益。各类小吃和甜品,也是火锅星人们狂热追捧的,因此我们可以打造各种高颜值的小吃和甜品,借助这些品类的高额利润,来提升店铺的整体利润。

其三,提升产品附加值,让消费者接受涨价

火锅店利润不可观?扭转现状最简单的方式就是涨价,但是如今市场正处于完全竞争的状态,轻易涨价不仅对提高利润没效,反而容易流失老顾客,那该怎么?其实涨价也是有技巧而言的,放弃粗暴的直接涨价方式,用提升产品附加值的方法来让顾客接受涨价,不仅能达到效果,同时还能提升火锅店的用餐档次,比如注入科技含量,利用机器人送餐,另外像玫瑰肉丸,则可以用新鲜可见的玫瑰花瓣做点缀,并利用“仙气”制造氛围,让产品价值得到显现提升。

总的来说,在磐石开火锅加盟店想要提高店铺利润,就得像上文所说的多管齐下,多措并举,才能收获成效,希望朝天门火锅的回答能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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