汾阳开火锅加盟店,还需招聘厨师吗?

来源:朝天门火锅 时间:2021-07-19 浏览:994

火锅加盟的好处众多,但其中比较有吸引力的一点就是无需大厨。因为从事加盟事业的小伙伴,大多都没有餐厨经验,他们不知道如何炒制火锅底料,也不知道如何把控味道,加盟能让他们获得现成的底料,无需亲自炒料,因此就解决了无大厨的烦恼。

汾阳开火锅加盟店,还需招聘厨师吗?

那么,在汾阳开火锅加盟店是不是就不需要招聘厨师了呢?我们来结合实际情况分析一下!

无大厨不代表无厨师

在弄清楚加盟店是否需要招聘厨师这一问题前,我们首先得弄明白这两者的概念,我们常常说火锅加盟后可以获得核心的底料,因此不需要厨师炒料,不存在技术障碍。但是底料运送到火锅店是密封好的固态,如何才能让一块块牛油散发出麻辣鲜香的气息?靠的就是厨师。

这里所指的厨师并非我们传统意义上的厨师,他不需要掌握过硬的炒料技术,也不需要熟练掌握煎炸烘炒等多门技艺,他只需要掌握好底料与水的配比,能将一块块密封的底料炒出香味,炒热、炒辣即可,所以,火锅加盟店的厨师更偏向于厨工,以及火锅店的厨房管理等工作。

那么,招聘厨师时有哪些要求呢?

首先他得掌握基本的厨房知识,因为虽然火锅店需要厨师大展拳脚的地方很少,但是或多或少还是会接触到一些相关的版块,比如如何调整高汤,如何卤制相关的菜品等等,如果这些基础知识都不具备的话,产品的出品水准将难以得到保障,口味、菜品质感、上菜效率也将大打折扣,所以,我们在招聘厨师的时候也得考核一下该人是否懂厨房知识,是否有相关经验。

其次,得有较强的学习接收能力。为了保持加盟店的消费活力,维护市场地位,总部的研发团队会不定时地对产品进行更新换代,而每一次的更新换代包含的内容较多,既有口味上的升级调整,又有技术上的进步,为了将每一次的创新成果带到加盟店,我们会对火锅店店服务流程培训等工作,如果该人的学习接受能力较弱的话,将无法发挥出产品的效果,所以,我们一定要招录学习能力强,接收新事物速度快的厨师。

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