黑河开火锅加盟店,选明星店还是老品牌?

来源:朝天门火锅 时间:2021-07-23 浏览:939

当前火锅市场,由两大门派主导,其一是凭借话题和流量出圈的明星店,其二则是循序渐进,持续提升经营效果的老火锅店,两者孰好孰坏,众说纷纭,今天我们就一起来综合分析一下,在黑河开火锅加盟店,该选明星店还是老品牌吧!

黑河开火锅加盟店,选明星店还是老品牌?

看市场环境

任何一个餐饮市场,都有自己独特的气质和发展脉络,不同的消费环境,不同的市场经济,都有可能对餐饮门店的经营状况造成影响。比如像广东的潮汕,当地的潮汕牛肉火锅十分火爆,占据了较大的市场份额,由此给其他餐饮分类留下的生存空间就小,

但是,如果你在云贵川等地的话,潮汕火锅其实并不太流行,消费大众的接受度也不高,因此,即使是你比较喜欢的明星代言或者创办的潮汕牛肉火锅,我们也不能头脑发热地“追星”,而应该根据市场环境、消费特征去衡量和选择。

看本质实力

明星店与老火锅品牌相比有哪些差别?业内人士都知道,他们的经营重心不同。明星店的经营重心放在宣传上,而老品牌的经营重心则放在管理和产品上。有些明星开的火锅店,店内装修得很有个性,也打造了一系列的意境菜,一大波宣传推广后,获得了较高的关注。

但是顾客消费后却发现货次价高,姣好的产品外型,却没有与之匹配的口感和味道支撑,不得不让人感叹虚有其表。因此,我们在选择加盟明星店还是老品牌的时候,还得回归到本质上来看品牌实力,餐品摆盘、锅底口味、菜品保鲜技巧等等。

看后期的运营督导

不可否认,明星店带有明星光环,在启动期更容易获客,但是光靠前期的客流量也不足以维持一家门店的发展,我们更多地是要未雨绸缪,考虑今后的发展状况。因此比起前期的获客能力,后期的运营督导更重要。

我们在考量品牌的时候要重点关注品牌的运营能力,要清楚地了解后期是否有专业的运营人员督查、指导,能否给出可施行和执行的策划方案,以及能否做好日常的管理与培训指导,只有当我们有专业的营运人员对接,才能建立起分店与总部的联系,也才能帮助总部了解实际营运状况,做出经营方案的调整。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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