东港开火锅加盟店，怎样正确试营业？
来源：朝天门火锅 时间：2021-08-25 浏览：693试营业，是餐饮门店测试市场、调整优化的重要环节，试营业的效果，直接奠定了后续的发展基调，并形成了市场对品牌的初步印象，因此，我们一定要在试营业期间充分关注顾客和市场的评价，从而更规范化、特色化地发展。那么，如果我们想在东港开火锅加盟店的话，该怎样正确地进行试营业呢？
重视试营业时间，不宜过短
如何确定试营业的期限？有人说试营业就是走个过场，试个三四天就可以正式营业了，请问试营业三天真的能帮你找出门店的问题来吗？除非你准备非常周全和充分，那么你可以试营业三天就正式开业，但如果门店仍有问题，或者不知道是否存在问题，存在担忧的话，我们建议适当延长试营业的时长，尽量包含一到两个周末，才能更好地看出营业效果。
增设多个反馈渠道，保障顾客建议权
试营业的主要目的不是为了积累人气，而是为了对外试市场，对内试自己的产品和服务。在试营业期间，我们要尽可能全面地收集顾客的意见，总结不足之处，后续才能推出改进的方案，从而在正式营业时提升经营效果。因此，在试营业期间我们要增设多个反馈渠道，可以按照传统的方式设置意见箱，也可以扫码在线留言，反馈意见，总之要尽可能地保障顾客的建议权。
试营业期间重点推产品，适当给优惠
在做试营业准备的时候，很多老板将重心放在了优惠上，认为试营业就是为了给一个不错的优惠力度，从而打响品牌知名度，但其实这只是试营业的一个目的而已，试营业还有另一个目的是我们要通过试营业广泛地推荐自己的产品，让顾客品尝到门店的味道，从而树立品牌特色，形成差异化的发展，所以，在营业期间，我们要以做好品质，做好产品包装和宣传为主，以优惠折扣为辅，这些都是火锅店试营业原因与好处。
一边试营业，一边观察对手的动向
当然，在试营业期间我们要重点关注门店所暴露出来的不足之处，方便后期持续改进，但是同时，我们也不能忘记实时观察市场动向，了解竞争对手的动态。比如，我们在试营业期间推出了全场菜品7.8折的的优惠活动，吸引了许多消费者关注，冲击了其他门店的经营状况，于是别的店也开始打价格战，推出全场7折的优惠。
如果有这样的情况发生，我们就得注意了，在他们的冲击下我们在价格上不占优势，这时，我们在后期就要调整折扣力度了，比如正式开业期间，我们可以适当压低自己的利润，推出火锅店吸引人气活动方案，或者更有性价比的套餐。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！
推荐阅读:
