鄂尔多斯开火锅加盟店,有哪些新的经营思路?

来源:朝天门火锅 时间:2021-09-18 浏览:909

现在的火锅加盟市场愈来愈模板化,按照同一套营销法方式去博取顾客的喜爱,再按照同样的模板去维护顾客,最终难免落入俗套,很难取得惊艳的效果。要知道,新,才是开拓市场,稳住客心,打牢品牌根基的不二法则。而新,意味着我们要改变传统的思维模式,寻找更有效的升级做法。

鄂尔多斯开火锅加盟店,有哪些新的经营思路?

那么,如果我们想在鄂尔多斯开火锅加盟店的话,有哪些创新的经营思路值得借鉴呢?

1.“餐+饮”复合经营能抢占先机

传统的火锅经营模式,有两大特点,其一是固定,其二是单调。我们可以看到在传统的火锅消费场合里,餐桌上的餐品选择十分有限,一般都是涮菜为主,顶多有一些玉米汁或者花生汁、西瓜汁可以应季选择。吃着热辣的食物,喝点饮料本也是一件幸事,只是现在人们的嘴越来越刁,光靠这些常规的产品,怎能让他们说好呢?

所以,我们还不得不拓宽自己的火锅店经营秘诀,让店内的师傅去进修和学习,让他们成为资深的甜品、冷饮专家,把更多的冷饮搬到火锅店内来,让顾客既可以喝到温热的玉米汁,醇香的花生汁,同时还可以吃到杨枝甘露、冰汤圆、豆乳奶茶等多元的冷饮,通过复合经营的模式,让消费者可以随心所欲地选择餐品,既丰富了选择,又增加了营收。

2.免费产品求质求量

在老一套的经营模式中,推出免费产品是非常有竞争力的一种做法,也是大家争相模仿的一种经营方式。只是,这种方式在当今的餐饮市场来说,吸引力相对较弱,一来这种方式不够新颖,各家火锅店都有免费餐品可以食用,没有竞争力可言;二来推出餐品种类少,缺乏品质,我们可以看到常规火锅店的免费餐品多为一些蛋炒饭、小汤圆、银耳汤之类的食品,这些食物过于寻常,味道不佳,对年轻人来说没有任何的吸引力。

如果我们依旧按照常规的思路去推出免费产品的话,我认为还不如不设置免费产品专区,既花了钱,还得不到主流消费群体的好评,不是白白浪费资源吗?其实,免费餐品是为了提升火锅店的竞争力而推出的一项实惠举措,但是之所以顾客感受不到实惠,就是因为产品同质化严重,且没有品质而言,如果我们能提升免费产品的质量,用精细化代替粗制滥造,我相信顾客一定会眼前一亮。比如用花式甜品或者孩提时代的零食,以及个大、新鲜的瓜果代替银耳汤、泡菜、蛋炒饭,我相信年轻顾客会更喜欢,消费也一定会有所提升。

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