火锅菜品如何打造高级感?这样做立竿见影!

来源:朝天门火锅 时间:2022-02-09 浏览:551

优质的火锅食材,能带给顾客好的味蕾享受,但是想要打造高级感的话,光在食材上大做文章还不行,还得学会造型设计,也就是我们常说的摆盘。高端的摆盘技术,不仅能让食物看上去更美观,同时还能提升火锅店的消费档次。

火锅菜品如何打造高级感?这样做立竿见影!

那么,你知道一家火锅加盟店的菜品如何才能打造出高级感吗?朝天门火锅告诉你,这样做立马见效!

1.加入匠心的工艺,往往很加分

餐饮,是一个时时刻刻都需要创新和突破的行业,过去人们在创新的时候往往希望找到新的食材来替代旧食材,从而制造新鲜感,但是随着餐饮人的摸索,他们发现食材是具有局限性的,想要创新还可以加入绝妙的手工艺,比如功夫土豆片、大刀腰片、连刀珺片,每一刀一片都饱含传统工艺的内涵,十分加分。

2.打造错落有致的空间层次感

为什么有些较老的火锅店会被认为没有创造力?你看看他们的菜品摆盘就知道了。无论什么食材,份量给的还算足,只是没有丝毫造型可言,所有的菜品都是切片、切段、切块,规则地放在圆形或者方形餐盘上,看上去没有任何亮点和特色。这种摆盘模式早已过时,我们在重视份量的时候,还得重视空间层次感,比如将牛肉穿在牙签上,再插在冰面上,看上去错落有致,造型和视觉别具一格。

3.融入IP形象元素,增强品牌认知

火锅行业本就是一个同质化十分严重的,要想树立自己的个性和鲜明的品牌,就必须得拥有自己的文化和标志。很多餐企都定制了一套造型独特,寓意丰富的IP形象,我们在推出新品的时候,不妨就将这些形象和元素融入进去,比如朝天门火锅的“圣旨牛肉”、“城墙黄喉”就很好地体现了品牌底蕴和特色,是一次有效的品牌文化传播,在美化食物摆盘的同时,还能增强食客的品牌认知,可谓一石二鸟的好计策。

以上就是朝天门火锅分享的实用技巧了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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