新手如何把火锅加盟店的生意做火?

来源:朝天门火锅 时间:2022-03-18 浏览:744

现在的餐饮火锅加盟市场从业人员背景非常复杂,既有老餐饮人,也有跟餐饮行业毫不相关的产业从业者。这一批与餐饮不沾边的朋友,借助餐饮加盟的模式跨行开店,成为了餐饮市场的新兴力量。那么,你知道一个新手如何才能把火锅加盟店开好吗?我们认为想要把生意做火,离不开以下几点要素:

新手如何把火锅加盟店的生意做火?

要素一:喜迎客的态度

对于一家正在经营中的火锅加盟店来说,工作人员的态度尤为重要。上至老板、店长,下至每一位服务员和前台接待者,都应该遵循“顾客至上”的原则,秉持喜迎客的态度,每天都笑脸相迎,亲切接待,面对顾客的质疑和刁难也不应该立马变脸色,而应该换位思考,做到足够的理解,以解决问题为核心目的,安抚顾客情绪,提高火锅店服务水平质量,及时给予解决方案,将争执扼杀在摇篮之中。

要素二:过关的餐品质量

生意火不火,餐品的质量很关键。我们可以在网络上随便搜一下,所有门店的差评几乎都是围绕菜品不新鲜,菜品质量差和服务态度差来评论的,由此我们就可以看出菜品质量是影响顾客好感度的一大主要原因,所以在经营的过程中,我们一定要严格地对供货商、供应链进行检控,确保所有到店的食材的新鲜度、品质都没有问题。

要素三:有度的促销活动

餐饮门店要聚集人气,打造人气爆棚的火锅店,必然少不了活动策划。但是如何才能策划出一个有影响力且成本较低的活动,是困扰着无数餐饮人的大难题。而想要破解这样的难题,我们认为重心应该向活动内容和形式靠近,而不应该在一味地关注活动力度。毕竟活动力度也就在6—8折之间波动,变化并不大,很难给顾客新鲜感,但是重新策划一种形式的活动,比如答题赢礼券,游戏大pk的方式,哪怕能得到的优惠和礼券少之又少,但是过程中的快乐却是无法代替的。

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