2022年火锅加盟店的套餐该如何定制？
来源：朝天门火锅 时间：2022-05-31 浏览：620现如今，你在美团等点餐APP上打开一家火锅店会发现点餐烂中总会有套餐出现，这其实是火锅店经营之道之一。套餐的出现一方面能降低火锅店人工成本，能将高利润的菜放入其中实现盈利，另一方面能解决消费者选择困难症，缩短点餐时间，而且性价比很高，是吸引消费者进店的法宝。那么在全新的2022年，火锅店的套餐迎来了什么改变？该如何定制呢？朝天门火锅这里就为大家详细解读一下吧！
1、联名、蹭热度，流量共享
在如今“流量为王”的时代，掌握到了“流量密码”就等于掌握到了客流，火锅店如果能借力热点话题定制套餐那很有可能会卖爆。
有火锅店曾推过节气套餐、节日套餐，通过几番打造，成功塑造成了网红套餐；火锅店可以与热门电影联名，在电影上映前或上映期，打造热门IP套餐，成功吸引到消费者注意，双方借力可达到1+1＞2的效果；如果找不到热点，火锅店也可结合经典动画中的角色打造套餐，送上玩偶、纪念品，增加套餐的趣味性，这很大程度上会吸引到儿童、年轻人的关注。
2、讲究“雨露均沾”
没有哪家火锅店的套餐是全素或全荤，更多的是讲究“雨露均沾”。一般情况下，完整的套餐中应该包含招牌菜、主推菜、网红菜、小吃、饮品、小料，荤素搭配，整体看起来有层次感，让消费者吃到主打/热门菜品的同时又能感受到划算。
而商家在打造套餐时也要考虑成本问题，一份套餐中既要包含“高毛利”菜品，也要包含“赔钱”菜品。比如套餐中加入牛肉，商家可能会亏本，但可以用豆芽、海带等高利润菜品进行填补，通过平衡互补实现盈利。
3、持续创新，带来高性价比
想要保证并提升火锅店的复购率，那么就得在创新上下功夫，套餐中需要不定期地加入创新菜品来吸引用户关注，保护套餐的生命周期，如果一个套餐一年都不换一次，顾客会觉得来来回回都那几样，吃起来没意思。此外，在创新过程中也要尽可能地调低价格，要让顾客“占到便宜”才能提升复购率。
火锅店赚到钱，顾客吃得划算是套餐的核心，菜品的架构和想法是打造爆火套餐的关键，就看火锅店老板能不能出奇招了。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习！
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