2022年火锅加盟店的套餐该如何定制?

来源:朝天门火锅 时间:2022-05-31 浏览:620

现如今,你在美团等点餐APP上打开一家火锅店会发现点餐烂中总会有套餐出现,这其实是火锅店经营之道之一。套餐的出现一方面能降低火锅店人工成本,能将高利润的菜放入其中实现盈利,另一方面能解决消费者选择困难症,缩短点餐时间,而且性价比很高,是吸引消费者进店的法宝。那么在全新的2022年,火锅店的套餐迎来了什么改变?该如何定制呢?朝天门火锅这里就为大家详细解读一下吧!

2022年火锅加盟店的套餐该如何定制?

1、联名、蹭热度,流量共享

在如今“流量为王”的时代,掌握到了“流量密码”就等于掌握到了客流,火锅店如果能借力热点话题定制套餐那很有可能会卖爆。

有火锅店曾推过节气套餐、节日套餐,通过几番打造,成功塑造成了网红套餐;火锅店可以与热门电影联名,在电影上映前或上映期,打造热门IP套餐,成功吸引到消费者注意,双方借力可达到1+1>2的效果;如果找不到热点,火锅店也可结合经典动画中的角色打造套餐,送上玩偶、纪念品,增加套餐的趣味性,这很大程度上会吸引到儿童、年轻人的关注。

2、讲究“雨露均沾”

没有哪家火锅店的套餐是全素或全荤,更多的是讲究“雨露均沾”。一般情况下,完整的套餐中应该包含招牌菜、主推菜、网红菜、小吃、饮品、小料,荤素搭配,整体看起来有层次感,让消费者吃到主打/热门菜品的同时又能感受到划算。

而商家在打造套餐时也要考虑成本问题,一份套餐中既要包含“高毛利”菜品,也要包含“赔钱”菜品。比如套餐中加入牛肉,商家可能会亏本,但可以用豆芽、海带等高利润菜品进行填补,通过平衡互补实现盈利。

3、持续创新,带来高性价比

想要保证并提升火锅店的复购率,那么就得在创新上下功夫,套餐中需要不定期地加入创新菜品来吸引用户关注,保护套餐的生命周期,如果一个套餐一年都不换一次,顾客会觉得来来回回都那几样,吃起来没意思。此外,在创新过程中也要尽可能地调低价格,要让顾客“占到便宜”才能提升复购率。

火锅店赚到钱,顾客吃得划算是套餐的核心,菜品的架构和想法是打造爆火套餐的关键,就看火锅店老板能不能出奇招了。以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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