2022开火锅店应该往哪些方面发力?

来源:朝天门火锅 时间:2022-07-05 浏览:759

前段时间,网上出现了一句非常火的话“比疫情更可怕的是你有了疫情的心态,把所有的不努力、不用心、不成功都归咎于疫情。”的确,在疫情反复的这两年,有火锅店关门倒闭,有火锅品牌消失在大众视野,但也有一些火锅品牌上市、逆势开店,发展团购、外卖,获得了不小的收益。疫情让人迷茫,让创业者和火锅加盟店老板不知道该往哪些方面发展?今天朝天门火锅就为大家提供几个方向,希望能助你脱离迷茫期。

2022开火锅店应该往哪些方面发力?

1、细分赛道、客群、场景

现如今很多火锅店是看哪里热就往哪里蹭,不仅引起了顾客的反感,而且自己也花费了成本。要知道,当下热门的品类基本已经被头部品牌所占领,要想再往里挤,无疑是鸡蛋碰石头。

其实现在火锅行业正在细分化,如毛肚火锅、虾火锅、鸭血火锅、有料火锅、老火锅等,目前仍存在新入局者的机会,当你想开火锅店或疫情结束之后,要想好品类,当地到底做什么类型火锅合适?门店位置面向的是什么客群?主打什么样的场景会火?根据赛道、客群、场景来进行定制会让火锅店有很大的发展空间。按照某位业内大咖的话来说:“选品类,就等于选命”,

2、加快数字化转型

在疫情偶发的情况下,数字化转型已经成为了火锅店的“救命稻草”,其中较为重要的就是私域流量的打造,私域工具用得好可以提升顾客体验,让老顾客变成忠实客户。比如某家餐饮店在疫情期间围绕附近3公里搭建社群,提供外卖、团购服务,不仅能带来了额外收入,挺过疫情,还为开分店储备了一大波流量大军。

3、减少人力,智能化升级

人力成本、房租压力一直是令火锅店老板头疼的问题,想要节省成本就要对供应链、后厨进行“减配”。以前有些火锅店都会专门安排人到市场进行火锅店食材采购,而现在更多的是采用线上化购物,从选品,到运输店长一个人在火锅店就可搞定;在疫情之下,有些火锅店把线上做成了主营业务,削减了人力成本和租金;为了尽快达到收支平衡,大型火锅店加入了智能化设备,如机械臂、中央仓库、配送机器人等,严格控制店员人数,不进行无意义的扩招。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

推荐阅读:

火锅加盟店有哪些?人气高的品牌推荐

荣昌开火锅加盟店,如何做开业促销策划?

330万能开一家什么规格的火锅店?

服务热线/Hotline

加盟热线:4006-313-323

座机:023-6372 0999

手机:136-776-11333

公司地址/Address

重庆市渝中区长江一路62号地产大厦16层

微信扫一扫/Wechat