开火锅店失败的人,犯了哪些错误?

来源:朝天门火锅 时间:2022-07-05 浏览:985

现如今火锅可谓是餐饮行业中较为火热的投资项目,每年都吸引了成千上万的人投资,有些火锅加盟店日益红火,有些火锅店生意惨淡,还有些火锅店还没开始就关门。很多人在感叹,开火锅店看似容易,但真正着手去操作后才发现会面临一座又一座大山,那么开火锅店失败的人都犯了哪些错误呢?朝天门火锅这里就为大家盘点一下吧!

1、小看了开店成本

很多业内人士都建议,开火锅店如果没有足够的资金支持就别轻易尝试,如贷款开店、倾尽家产开店等风险都比较高。因为在开店过程中你会发现处处都要花钱,房租、电费、设备、人工费、装修等,其中很多创业者在开店时都踩到了装修的坑,非要花大价钱把火锅店装扮得高大上,前期装修费占比太多,后续其他费用吃紧,从而导致开店失败。

一般情况下,一线城市200平米的火锅店想真正开起来至少就要准备70—80万。开起来之后还要考虑回本周期,短的话3个月,长的话可能会达到1年,中途若资金链断裂,那火锅店必然会面临关门倒闭。

2、毫无经验,后天乏力

火锅圈的老司机给创业小白有一句很中肯的建议,那就是“想开火锅店?自己还是先端半年的盘子吧”。没错,没有从事过餐饮行业的人开火锅店是很吃力的,要考虑运营、菜品制作、宣传、招人、培训等方面,想单枪匹马把一家火锅店开火可以说是难如登天。因此没经验的人想开火锅店最好的方式是加盟,但部分人没经验的创业小白很容易找到快招公司、山寨品牌,后续的营销、菜品、服务都无人问津,门店只会越亏越多。

3、想当甩手掌柜

火锅店的门槛看起来很低,其实是一个劳心劳力的活儿,没有“躺赢”这种说法。很多年轻人不了解这一行业,把诸多事情全部甩给店长、厨师长,十天半个月才出现在店里,早早就关门,每天睡到自然醒,可是你知道那些把火锅店开火的老板都经历着什么嘛?天不亮就要起床,忙碌的时候自己都要端盘子,招待客人,算完账就到后半夜了……开火锅店需要人吃苦,吃不了苦就会“懒”死。

4、不注重管理,问题百出

很多人把火锅店开起来之后觉得生意不错就不注重管理,没有规章制度,招人随便,后厨脏乱差。长久以往,火锅店就出现了食安问题、服务员懒散、投诉一大堆等现象,部分员工甚至还会做假账,门店亏本了还以为是自己倒霉呢!

开火锅店没有大家想象得那么简单,也不是投资就能回本,需要创业者量力而行,尽心尽力,多学多看,勤劳的老板也许开不火一家火锅店,但懒的老板开店多半会失败。以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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