在下沉市场开火锅店要避免哪些坑?

来源:朝天门火锅 时间:2022-07-18 浏览:703

近些年下沉市场成为了火锅行业的“香饽饽”,大品牌也纷纷杀入了下沉市场,某一线火锅品牌在2020年下沉市场中开店数量为250家,仅过了半年就增加到了344家。有业内人士分析,下沉市场之所以受欢迎是因为受到疫情影响,消费者需求收缩,迫使大批品牌挺进下沉市场寻找新的增量。

在下沉市场开火锅店要避免哪些坑?

虽然有大批火锅品牌、火锅店进军了下沉市场,但是很多都栽了大跟头,不仅没实现盈利,反而越做越亏本,那么在下沉市场开火锅店需要避开哪些坑呢?朝天门火锅不妨给大家分享一下吧!

1、盲目下调价格

三四线城市的消费水平比不过一线城市,他们对价格的敏感度很高,过高的定价只会在下沉市场碰壁,他们追求的是高性价比,据美团统计,2020年下沉市场的单均价普遍在65元左右。不过有很多火锅店却掉入了高性价比的“陷阱”,认为价格低就会有人来,于是就疯狂下调价格,却忽略了成本,最终导致门店亏本。

而那些真正玩高性价比的火锅店则是在各个运营环节上“压缩”成本,并有庞大的规模效益,才实现稳赚不赔,因此在进军下沉市场时不能盲目降低产品价格,而是要精心布局,压缩成本,规划好盈利模式。

2、不把控消费者的需求

很多大品牌火锅店会把一二线城市的那一套营销复制到下沉市场,这在战略上就是错误的,因为两者的需求根本不同。下沉市场关心的是味道、服务、高性价比,而不是装修、环境、奢华的摆盘。就拿饮品来说,有些火锅店把宣传精力都放在了无糖、健康饮品上,结果销量还不如“甜”饮品,殊不知下沉市场的消费者其实更爱偏“甜”饮料。因此在下沉市场开火锅店要博得消费者好评,注重务实,少点“花里胡哨”。

不调查,被其他大品牌围剿

目前下沉市场容量的确很大,具备市场潜力,但是往下沉市场发展的品牌同样很多,如果选址不到位很容易“撞车”,简单来说就是会遇到同定位、同客单价的火锅店,双方在市场中“缠斗”,最终两败俱伤。因此在下沉市场开火锅店时,一定要多调查,尽量往多品类餐饮的商圈、美食街靠。

4、营销照搬一二线城市

一二线城市是“陌生市场”,而下沉市场则是“熟人市场”,因此一二线的营销、用餐模式注定不适用于三四线城市。一二线城市的火锅店可以投广告、做直播、做公众号,但来到下沉市场这些招可能就失效了,而放着喇叭兜圈宣传、请乐队表演这种“土味”营销恰好适合下沉市场,在熟人社会下,放低姿态,才能获取信任,还需要火锅加盟店老板与顾客打好关系,才能裂变出更多的顾客来让生意稳定。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

推荐阅读:

荣昌开火锅加盟店,如何做开业促销策划?

火锅加盟店有哪些?人气高的品牌推荐

330万能开一家什么规格的火锅店?

服务热线/Hotline

加盟热线:4006-313-323

座机:023-6372 0999

手机:136-776-11333

公司地址/Address

重庆市渝中区长江一路62号地产大厦16层

微信扫一扫/Wechat