火锅店，为什么要做套餐？

当我们决定去吃火锅时，总会纠结点什么菜，实在不知道点什么，套餐就成为了很多人的选择，菜品多、性价比高，还节省了点餐时间。在火锅加盟店中，套餐这种销售模式是很常见的，将招牌菜品、爆款菜和普通菜品进行搭配，给予一定的折扣，很容易吸引到消费者下单。可能很多火锅店老板觉得推出套餐不太划算，其实它的存在不仅仅是为了销量，朝天门火锅不妨就给大家说说火锅加盟店设置套餐都有哪些好处？

1、顾客下单快，提高翻台率

一般情况下，顾客进店点餐首先关注的就是招牌菜、爆款菜、主打菜，其次是配菜，如果不设置套餐，顾客点餐的时间就会很漫长，可能还需要服务员进行介绍。如果当天生意火爆，时间就是金钱，把大量时间都浪费在点餐上，对翻台率就很不友好。

设置一套荤素搭配合理的套餐，招牌菜、配菜和饮料都在套餐里，这样就一次性满足顾客的就餐需求，能有效缩短上菜时间。

提高客单价，增加冷门菜销售

套餐其实也是一种变相性的捆绑式销售，火锅店可以将冷门菜品或者存货积压过多的菜品放入套餐中，能提升冷门菜品的销量，解决囤货过多的问题。此外，虽然套餐不如单独点餐所赚取的利润高，但是可很好地提高客单价，如单人套餐、双人套餐、团餐等，进而能保证火锅店的利润，不容易出现亏本的情况。

3、性价比高，吸引顾客

点一份套餐要比单独点餐要便宜很多，这也是很多顾客选择套餐的原因，套餐形式多，那么可以满足不同类型消费者的需求，比如养生套餐、减肥套餐、吃肉套餐等，加上价格不贵，可以变相性地可以吸引消费者到店消费。

4、设置套餐的一些小技巧

套餐既然重要，那该如何设置套餐呢？这里给大家分享几个小技巧。可以把套餐内的菜品原价相加得出总价，之后再给出优惠后的套餐价，让消费者看到优惠力度；套餐内最好包含招牌菜、爆款菜，结合其他菜品设置成价格成阶梯状的套餐；套餐内的部分商品可以让用户进行多种选择，比如饮料可选牛奶、豆奶、橙汁，能增加顾客的满意度。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！

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