火锅店,为什么要做套餐?

来源:朝天门火锅 时间:2022-07-22 浏览:907

当我们决定去吃火锅时,总会纠结点什么菜,实在不知道点什么,套餐就成为了很多人的选择,菜品多、性价比高,还节省了点餐时间。在火锅加盟店中,套餐这种销售模式是很常见的,将招牌菜品、爆款菜和普通菜品进行搭配,给予一定的折扣,很容易吸引到消费者下单。可能很多火锅店老板觉得推出套餐不太划算,其实它的存在不仅仅是为了销量,朝天门火锅不妨就给大家说说火锅加盟店设置套餐都有哪些好处?

火锅店,为什么要做套餐?

1、顾客下单快,提高翻台率

一般情况下,顾客进店点餐首先关注的就是招牌菜、爆款菜、主打菜,其次是配菜,如果不设置套餐,顾客点餐的时间就会很漫长,可能还需要服务员进行介绍。如果当天生意火爆,时间就是金钱,把大量时间都浪费在点餐上,对翻台率就很不友好。

设置一套荤素搭配合理的套餐,招牌菜、配菜和饮料都在套餐里,这样就一次性满足顾客的就餐需求,能有效缩短上菜时间。

提高客单价,增加冷门菜销售

套餐其实也是一种变相性的捆绑式销售,火锅店可以将冷门菜品或者存货积压过多的菜品放入套餐中,能提升冷门菜品的销量,解决囤货过多的问题。此外,虽然套餐不如单独点餐所赚取的利润高,但是可很好地提高客单价,如单人套餐、双人套餐、团餐等,进而能保证火锅店的利润,不容易出现亏本的情况。

3、性价比高,吸引顾客

点一份套餐要比单独点餐要便宜很多,这也是很多顾客选择套餐的原因,套餐形式多,那么可以满足不同类型消费者的需求,比如养生套餐、减肥套餐、吃肉套餐等,加上价格不贵,可以变相性地可以吸引消费者到店消费。

4、设置套餐的一些小技巧

套餐既然重要,那该如何设置套餐呢?这里给大家分享几个小技巧。可以把套餐内的菜品原价相加得出总价,之后再给出优惠后的套餐价,让消费者看到优惠力度;套餐内最好包含招牌菜、爆款菜,结合其他菜品设置成价格成阶梯状的套餐;套餐内的部分商品可以让用户进行多种选择,比如饮料可选牛奶、豆奶、橙汁,能增加顾客的满意度。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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