养生风潮起，无辣火锅会成为主流吗？

养生健康成为消费主流，无辣火锅崛起，近年来，各种无辣火锅纷纷崛起，用各色各样的口味，重新定义了火锅二字，引领了新一代的用餐潮流，当下养生大潮盛行，顾客对锅底到菜品的选择都有了更高的标准，那么关于未来无辣火锅是否会成为未来火锅餐饮界的主流呢，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

一、社会大势所趋，无辣火锅兴起

近两年，国内经济呈上扬走势，经济的增长，有力的推动了行业的增长和升级，政策上，国家一直提倡拉动内需，发展特色餐饮经济，大众创业，万众创新，同时国家对“小店经济”的支持与鼓励，也为餐饮的沃土提供了充足养料，一场疫情，让大众更加关心健康和食品健康安全，所以，各种养生+的产品层出不穷，对于火锅业而言，养生无辣火锅应运而生。

二、行业竞争结果，无辣火锅或成主流

长久以来，火锅口味多以川渝辣锅为主流，但随着时间的推移，大众的需求以及不再限于各种“辣”，2015年潮汕牛肉开始全国范围内兴起，从另外一个角度看，牛肉火锅算得上是餐饮人积极寻求行业破局的一个举措，此后，各种清汤锅底和有料锅底的问世，基本上打破了辣锅一统江湖的格局，数据显示无辣火锅前五最受欢迎的锅底有：番茄锅底、椰子鸡锅底、猪肚鸡锅底、菌汤锅底、骨汤锅底。

无辣火锅或许会成为未来四川火锅加盟行业的主流，但是不会超越川渝辣锅在火锅行业中的地位，餐饮人可以思考如何融合创新，将川渝辣锅与有料养生锅底或者菜品相结合，为品牌带来差异化，做好创新，从而获得更多的消费者。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

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