串串香跟火锅相比是有优势还是劣势？

串串香2021年市场规模为232亿元，相对于2019、2020、2021呈连年上涨趋势，可见串串香的市场还是很被资产市场看好的，而且串串香品牌也开始走向品牌连锁化，而且单品类串串香也逐渐抢夺市场，引得许多消费者喜爱，那么串串香这几年发展趋势如此迅猛，在2022年是开一家四川火锅加盟店更具优势呢还是开一家串串店更具优势呢？一起来看看朝天门火锅的经验分享吧，希望对您有所帮助。

1、串串香脱离市井，开始走向品牌化

提到串串香，这是一种川渝串串香起源于四川，据说，当时的串串香非常简单，老板只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的“巴适馆麻辣烫”卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘这也是许多串串依旧保留着干碟的传统，串串香从最近几年开始延伸出许多品牌，并且短时间内在全国开花，开出百家之多，这与串串香的品类特性有关，操作简单，门槛低，易于快速复制，所以连锁率高。

2、串串香客单价低，受年轻群体喜爱

串串香的客单价近三年涨幅较小，基本低于同行业均值66.78元，从客单价来看，串串香的优势大于火锅，但是一签一菜的用餐形式，也决定了客单价低的原因，串串香客单价介于火锅与麻辣烫之间，性价比高，深度贴近消费者以及大众餐饮消费水平，深受目前的年轻群体喜爱，市场规模仍存增量空间。

3、火锅具有的优势是串串香无法复制的

串串香门店多以“串串+小菜”为主，整体来看，火锅店菜品同质化严重，即使有单品类的串串香品牌出现，也难逃同质化，单从菜品来看各品牌之间没有明显的差异化，这导致串串香品牌很难在全国都做到在川渝一样的火爆生意，火锅的差异化容易打造，虽然相对火锅串串香的投入较少，但从长期发展来看火锅的优势是大于串串香的。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

推荐阅读:

简阳开火锅加盟店，如何让生意火爆？

酸菜鱼火锅异军突起，有望成为火锅新主流？

江津开火锅加盟店，选什么品牌有前景？