四川火锅店,如何调整产品结构?

来源:朝天门火锅 时间:2022-12-23 浏览:684

火锅作为中餐行业的第一大品类,受到许多消费者的欢迎也同时受到许多老板的欢迎,都想开一家火锅店,因为火锅店的受众群广,老少年轻人都喜欢吃,但是在这么多火锅店竞争中,同质化是必然的,那么如何才能在这么多火锅店中脱颖而出呢,今天就从火锅店调整产品结构方面,一起看看四川朝天门火锅的经验分享吧。

四川火锅店,如何调整产品结构?

1、尝鲜试新——不花钱的无人抵抗

抓住食客的胃,就等于抓住了食客的心,相信有许多的老板都有同款困惑,投入许多经费研发出来的个性菜色,也没少在宣传推广上下功夫,但食客接受度却依然极低,这该如何是好?

针对这一点,小编支的招就是——新品试吃,简简单单地抓住食客的胃。例如,上新一份新菜品前,可以制作小份菜品给食客试吃,先别给让食客花钱购买,而是免费摆上一份,让食客试新尝鲜,如果味道真的不错,食客下次自然会点,而且免费试吃赠送服务也会给食客留下好的印象,不自觉的就会产生二次回头消费。

2、审美靠拢——成为食客受众的同类

火锅店的创意营销推广的核心是,让受众群体的主动选择覆盖被动接受,若想让受众主动接受你,就要变成对方的同类,就是站在消费者的角度去看这个菜品消费者是否会喜欢,而不是站在老板的角度,建议是在细节装饰、摆放、设施摆放及其产品包装上着力,达到与受众群体一致的审美,让食客产生一种归属感。

3、饥饿营销——得不到的永远最好

开火锅店,当然想要产品销量越高越好,但是产品就是那些常见的产品和食材,对食客来说没什么新意可言,与其如此,不妨来个限量销售,在源头打造产品质量,配合有效的营销手段,打造产品的稀缺度,合理利用饥饿营销,从而让受众产生得不到却好想要的心理。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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