国庆来四川吃火锅,如何吃火锅不怕上火?

来源:朝天门火锅 时间:2023-01-03 浏览:980

来四川涮火锅怎样吃火锅不上火,一顿热+辣的火锅,辛辣+温热的肉类过多,外加热气滚滚的火毒,一般不怎么吃辣的朋友们都很馋这一口热辣火锅味,但是如此这般让阳热上攻,很容易上火,特别是上热下寒,爱长痘痘,湿疹,口疮的人,想不上火,那就要滋阴+多菜少肉,关于来四川吃火锅,怎么缓解上火问题,一起来看看四川朝天门火锅的经验分享吧。

国庆来四川吃火锅,如何吃火锅不怕上火?

清火滋润的素菜,最宜化解肉食和辛辣带来的燥热,先下耐煮蔬菜:山药、萝卜、土豆、年糕、莲藕、冬笋、海带等,淀粉类的食材,先下早吃,不仅有助于保护胃肠,还可以增加饱腹感。而莲藕,冬笋,海带本来就适合煲汤的食材,率先奔入锅中,更能为锅底增加风味,这类蔬菜最适合下进清汤锅里,下入红汤锅里太西柚,下进清汤锅里还能品到菜品的鲜味。

清火蔬菜多选:茼蒿、莴笋、大白菜、菠菜、菜花、豌豆苗、生菜、娃娃菜、西洋菜、油麦菜,这些蔬菜性平或是性凉,不上火,还能清内热,帮助平衡肉类的温热,富含纤维多选:魔芋、黑木耳、金针菇,外地游客连吃极端火锅会有两重困扰,要么便秘要么拉肚,不吃太过辛辣和适量食用火锅就不会拉肚,而火锅带来的便秘困扰,找富含纤维质的它们就对了。

补充蛋白多选:豆腐、腐竹、鹌鹑蛋,如果素食或是少吃肉,可以多吃一些豆制品和蛋类。特别是北豆腐含有石膏,不仅生津润燥,还可以清热解毒。

最后下荤菜:猪肉、牛肉、羊肉、虾肉、鲢鱼、草鱼、泥鳅、牛肚、鸡胗、鸭肠、猪肝,后下荤菜的好处很多,不由自主会吃的少,也解了馋,而且涮蔬菜时的锅底汤色仍然清亮,不会吸走肉里的油。

搭配饮料也有讲究,在四川最早的火锅饮料搭配是一口老鹰茶,茶类可以解腻下火,现在年轻人很少能接受这种苦涩的口感,所以酸梅汤成为了火锅的招牌饮品,酸酸甜甜解腻又开胃,很多火锅店的花样甜品吸引着食客们,但是这样的甜品除了能解一时的辛辣,其他更多的是带来肠胃的负担,酸梅汤里的山楂更是消肉积的好手,温的酸梅汤就很好,免得让胃冰火两重天。

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