餐饮本质是服务业,这样做服务,才有回头客!

来源:朝天门火锅 时间:2023-08-30 浏览:969

餐饮业是服务业,必须提高服务意识,比如一家火锅店,不仅服务员除了要有强烈的工作责任感,而且还需要有标准的服务规范流程,今天小朝哥就来和大家聊一聊如何培训服务员。

餐饮本质是服务业,这样做服务,才有回头客!

1、定期培训

服务员不是没有门槛的职业,服务员应该定期参加培训,以便了解餐厅最新的菜品和新的服务技巧,紧跟餐饮业发展脚步,提高服务的工作效率和质量。

2、接待客人

一个服务员最基本的是热情友好的态度,用一张真诚的笑脸迎来送往每一位顾客,并且给他们提供引导和帮助,能够流畅熟练地介绍菜品,解答顾客的问题。

3、服务流程

服务员应该掌握以下工作流程,例如知道怎样点菜,怎样上菜,怎样收款等,并且简单了解其他岗位的流程,以便配合其他岗位,流畅地执行每一项工作。

4、清洁门店

服务员应该随时关注到门店的整洁度,桌椅是否摆放整齐,地面是否有污迹,餐具,杯子是否干净,这些都属于服务员的职责范围,在非接客时间定期清洁后厨和卫生间,不过一些餐厅也有专门的保洁负责卫生。

5、团队协作力

餐饮的工作人员之间都应该团队协作,服务员也不是独立战斗的,团队之间协作互助,一是可以让餐厅顺畅运营,二是服务员自己可以省心省力,大家同舟共济。

总之,餐饮行业的优质服务和主动服务非常重要,服务员应该时刻保持自我提升,和餐厅共同成长。

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