火锅家庭版,这样做,更好吃,底料选择很关键!

来源:朝天门火锅 时间:2024-03-01 浏览:621

四川人都爱吃火锅,四川的街边都是火锅店,空气中都弥漫着火锅的香气,对于去过四川的朋友来说,最难忘的就是那一口麻辣鲜香的火锅,但如果不在四川,还想吃火锅,怎么办呢?

火锅家庭版,这样做,更好吃,底料选择很关键!

今天,小朝哥就教你怎样在家吃火锅,以及如何把味道做到尽量更好。

首先,吃火锅底料很重要,超市买的都不太好吃,味道很一般,购买底料建议买火锅店的,这种味道就很惊艳,当然,如果购买不到,那就没办法了。

接着,将油烧热到60度左右,注意温度别太高,然后倒入姜和蒜,爆香,再倒入香料和干海椒、花椒,最后放入火锅底料块,牛油快速融化爆香后,倒入清水,也可以加茶水,加茶水不容易上火,特别是老鹰茶。

最后放一点醪糟和葱段,等锅底沸腾,就可以烫火锅了。

重点来了,盐一定要最后加上,在锅底烧开的时候,先尝一尝有没有咸味,有的话就不用加了,一般底料中就已经调好了味道,咸味不够再加一点点,也不要加太多,因为火锅都是越煮越有味。

其次,火锅的食材新鲜度也很重要,可以选择自己喜欢的菜品,但是火锅经典菜品不要错过,比如毛肚、鸭肠、吊龙、鱼片等,毛肚一定要去市场买现杀的新鲜毛肚,不要买泡水毛肚,黄喉也要买鲜黄喉,吃素菜的话,可以备上土豆、藕片、豆干和自己喜欢的蔬菜。

四川火锅不仅好吃,还可以因为这锅火锅,联络亲朋好友的感情,大家围坐一桌,感情随着火锅升温,开心可以一起吃顿火锅,不开心也可以吃一顿火锅,被辣得一身汗,烦恼也就没有蒸发了。

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